Marelični marshmallow: najbolj zanimivi recepti za pripravo mareličnega marshmallowa doma

Metode priprave marelične kaše - marshmallow osnove

Za pripravo marshmallowa lahko uporabite sadje, tako toplotno obdelano kot surovo. V slednjem primeru velja, da je marshmallow "živ".

Marelice je treba izbrati med sladkimi sortami z nežnim, sladkim mesom. Najbolje je, da uporabite podstandardne in rahlo prezrele izdelke.

Plodove operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo semena, jih prerežemo na pol.

Za surovi marshmallow se marelice takoj zvijejo skozi mlin za meso ali preluknjajo z mešalnikom, dokler niso gladke. Za kuhan marshmallow jagode pripravimo na več načinov:

• Na štedilniku.V ponev damo marelice, prilijemo malo vode in na srednjem ognju dušimo 15 minut, dokler se ne zmehčajo.
• V pečici. Olupljeno sadje položimo na pekače v eni plasti in pečemo pri temperaturi 200 stopinj 15 - 20 minut.Glavno je, da se marelice zmehčajo.

Ko se marelice zmehčajo, jih zmeljemo v blenderju do kaše.

Sadje lahko tudi zmeljete skozi fino cedilo. Če se znebite koščkov kože, bo masa bolj nežna in homogena, vendar se bo marshmallow posušil nekoliko slabše.

Metode sušenja

Sušenje marshmallowa lahko poteka na več načinov:

• Na ulici. Če živite blizu juga in imate na dneve obiranja vroče in sončno vreme, potem lahko marelični marshmallow posušite naravno. Da bi to naredili, sadno maso porazdelimo po pekačih, obloženih z naoljenim papirjem. V zelo vročih dneh se lahko marshmallow posuši v enem dnevu, v povprečju pa ta proces traja približno en teden. Ko je marshmallow na pekačih močnejši, ga lahko obesite kot preprogo na vrvi za končno sušenje.
• V pečici. Pastilo položimo na pekače in sušimo pri temperaturi 90 - 100 stopinj 2 do 7 ur.
• V sušilnici za zelenjavo in sadje. Marelično kašo naložimo na pladnje za pripravo marshmallowa ali papirnate plošče, obložene z navadno rešetko. Površino je treba namazati s tanko plastjo rastlinskega olja, da se sadna masa manj drži. Marshmallow sušite 3 do 7 ur pri temperaturi segrevanja 70 stopinj.

Izdelek se šteje za pripravljenega, če se zgornji sloj ne drži vaših rok.

Domači marelični marshmallow recepti

Naravni "živi" marshmallow

Surovo marelično kašo v tankem sloju razporedimo po pekačih in poljubno posušimo.Ta marshmallow lahko naredite brez dodajanja sladkorja. Kot polnilo lahko dodate sesekljane orehe ali cimet.

Tatyana Ivanova vam bo v svojem videu povedala o receptu za pripravo "živega" marshmallowa iz jabolk in marelic brez sladkorja.

Marelični marshmallow s sladkorjem

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 0,5 skodelice.

Pripravljenemu pireju dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se kristali ne raztopijo. Nato sadno maso damo v ponev z debelim dnom in zavremo približno do polovice.

Pastile s citronsko kislino

• marelice - 1 kilogram;
• sladkor - 2 žlici;
• citronska kislina - 0,5 žličke.

Marelična pastila z mandlji

• marelice - 2 kg;
• sladkor - 2 skodelici;
• mandlji - 200 gramov;
• cimet - ščepec.

V vročo marelično kašo dodamo sladkor in cimet. Jedrca oreščkov zdrobimo z nožem ali s kuhalnico in dodamo sadju. Bolje je, da mandljev ne zmeljete v prah, ampak jih zdrobite na večje frakcije. Po tem se mešanica sadja in oreškov skoraj dvakrat zavre in pošlje na sušenje.

Pastila z medom

• marelice - 1 kilogram;
• tekoči med - 200 gramov.

Pire lahko pripravimo iz surovih marelic ali iz predhodno kuhanih. Glavna stvar je, da vroči masi ne dodate medu, sicer bodo koristne snovi tega izdelka izhlapele.

Oglejte si video s kanala “Ezidri Master” - Marelični marshmallow z medom v sušilniku

Koristni nasveti

• Tanjša kot je plast marshmallowa, hitreje se posuši in dlje je shranjen.
• Za bolj enakomerno sušenje sadno zmes vlijemo na pekač tako, da je zmes na robovih v debelejši plasti kot na sredini.
• Ko se ena plast marshmallowa posuši, jo morate obrniti.
• Za popestritev okusa marshmallowa lahko pireju dodate različne začimbe, sokove ali pireje iz drugega sadja in zelenjave.

Videoposnetek družine Brovchenko podrobno prikazuje postopek priprave marshmallowa iz marelic, kopriv in bučk.

Metode shranjevanja

Marelični marshmallow lahko shranite na sobni temperaturi ali v hladilniku v steklenem kozarcu. Za daljše shranjevanje so se izkušene gospodinje naučile kozarce povaljati pod pokrovom ali jih zamrzniti.