Posušene češnjeve slive za zimo

V večini držav Srednje Azije se sušenje odvija naravno na soncu. To je dobra metoda, če ne upoštevate časa sušenja in dejstva, da je sadje v tem času prašno in ga lahko zasedejo muhe. No, težave s stalnim prenašanjem palet s sušečim sadjem čez noč v hišo in potreba po tem, da ne dežuje.

Češnjevo slivo je treba posušiti v električnem sušilniku s koščico.

Pri sušenju na pol se preveč razleze in ostane samo ena kožica. Vsekakor je lepa za okrasitev sladic, a nič več.

Tukaj so slive in češnje na pladnju za sušenje.

Več podrobnosti poglej V video: azerbajdžanski kuhinja — suho češnjeva sliva V električni sušilnik.

Če želite pripraviti češnjevo slivo za uporabo v mesnih jedeh pozimi, jo lahko posušite kot marshmallow, le brez sladkorja. Nato ga morate le še narezati na koščke in dobili boste prav tisto kislost, ki daje okus po mesu ali siru.

V ta namen je mogoče in celo priporočljivo uporabiti zrele in celo prezrele češnjeve slive. Operite ga, dajte v kotel z debelim dnom in postavite na majhen ogenj.

Vode ni treba dodajati, češnja bo zelo kmalu spustila sok, le mešati in vreti je treba toliko časa, da pire postane dovolj gost.

Po tem maso ohladimo in pretlačimo skozi cedilo ali cedilo, da ločimo kožice in semena.

Češnjev pire naložimo v marshmallow pekač v plasti do 0,5 cm in sušimo pri temperaturi 40 stopinj 20 ur.

V pečici je čas kuhanja češnjevega marshmallowa 6-8 ur, pri temperaturi 90 stopinj in pri rahlo odprtih vratih.

Uporabite lahko video recept za pripravo slivovega marshmallowa: