Sok lubenice za zimo - kako pripraviti in shraniti

Sliši se nekoliko nenavadno, a lubeninega soka ni težko pripraviti in ga je povsem enostavno shraniti za zimo. Res je, da sam sok nima tako svetle arome lubenice in najpogosteje ga pripravimo kot osnovo za bolj kisle sokove, da razredčimo kislino in obogatimo sok s koristnimi snovmi.

Ta sok je lahko jabolčni sok ali sok grenivke, vendar si najprej poglejmo, kako pripraviti sok iz lubenice.

Lubenice so velike in majhne, ​​rožnate in rdeče, medeno-sladkorne in travnato-vodene. V tem primeru za izdelavo soka to absolutno ni pomembno. Vsaka lubenica nam bo ustrezala, razen odkrito nezrele.

Lubenico operemo in osušimo s krpo. Narežemo ga na rezine, odstranimo semena in olupimo. Ne hitite, da se znebite lupine, saj lahko kuhate iz nje marmelada iz lubenice, oz kandirano sadje.

Meso lubenice zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo v mlin za meso.

Nastali sok vlijemo v ponev in zavremo sok skupaj s pulpo.

Še vroč sok precedite skozi cedilo in mezgo nekoliko pretlačite. Če želite kuhati, vam ni treba preveč stiskati lubenica marshmallow.

Zdaj imate sok lubenice, a da ga ohranite za zimo, mu morate dodati sladkor in citronsko kislino.

Za 1 liter lubeničnega soka boste potrebovali:

• 100 gramov sladkorja;
• citronska kislina na konici žlice.

Zmešajte sok, sladkor in citronsko kislino ter sok postavite na majhen ogenj. Za boljše in hitrejše raztapljanje sladkorja sok mešamo.

Ko sok zavre, posnamemo peno in kuhamo 3-5 minut. V tej obliki lahko sok že štejemo za pripravljenega in ga lahko nalijemo v kozarce in zvijemo ali dodamo druge sokove, da popravimo njihov okus.

Oglejte si videoposnetek o pripravi soka iz lubenice doma: