Dišeči hruškovi pripravki za zimo

Hruške smo navajeni uporabljati za sladice – v obliki marmelade ali kompota. Vendar pa je ta čudovit sadež mogoče pripraviti na različne načine. Hruške zamrznemo in posušimo, konzerviramo v lastnem soku, kisamo, namočimo in skuhamo v čudovit pire.

Suhe hruške

Sušenje je eden najpreprostejših načinov priprave hrušk za zimo doma. Suhe hruške vsebujejo askorbinsko kislino, zato so potrebne v obdobju zimskega pomanjkanja vitaminov. Poleg tega imajo izrazit diuretični in fiksirni učinek. Suhe hruške so dobre za vse, ki imajo težave s trebušno slinavko. Kalij, ki je del tega izdelka, pomaga pri boleznih srca in ožilja, železo pa pomaga pri nizkem hemoglobinu.

Za sušenje so primerni zreli ali rahlo nezreli plodovi z zrnato in gosto kašo. Hruške operemo, razpolovimo, odstranimo sredico in narežemo na do 1 cm debele rezine.Po tem se hruške v eni plasti položijo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Tako, da rezine ležijo ločeno, brez prekrivanja. Če sušite hruške na prostem, je najbolje, da to storite na verandi ali podstrešju, v pogojih stalnega prezračevanja. To sušenje bo trajalo približno en teden. Ne pozabite občasno obrniti rezin, da se enakomerno posušijo.

Postopek lahko pospešite s pečico. To naredite tako, da ga postavite v način pihanja (do +45 °C) in občasno odprete vrata, da omogočite odvečno vlago.

Suhe hruške uporabljamo kot zdrave prigrizke. Dodajajo se fermentiranim mlečnim izdelkom in žitom. Iz tega pripravka so odlični kompoti in nadevi za peko. Edini pogoj je, da izdelek pred uporabo namočite.

Kako shraniti suhe hruške? Pri sobni temperaturi, v temnem prostoru in brez prekomerne vlage. Pri skladiščenju v kleti (pri temperaturah pod +10°C) se na njih praviloma začne tvoriti plesen. Vsaj enkrat mesečno je treba zabojnike s suhimi hruškami pregledati. Če obstaja sum, da se je izdelek začel kvariti, ga je treba posušiti na pekaču v pečici.

Avtor videa Oleg Kochetov pove, kako sušiti hruške v električnem sušilniku.

Zamrzovanje hruške

Če zmogljivost zamrzovalnika omogoča shranjevanje velike količine hrane, lahko hruške zamrznete za zimo. To je odličen način za ohranitev hranilnih snovi ter prihranek časa in truda pri konzerviranju.

Zreli, gosti, srednje veliki plodovi so primerni za zamrzovanje. Hruške operemo, narežemo na četrtine in odstranimo peščišča. Po tem naj se sadje malo posuši na papirnati brisači ali deski za rezanje.Hruške je bolje zamrzniti tako, da jih v ločenih kosih postavite v zamrzovalnik. Čez nekaj časa, ko sadje zamrzne, ga po delih damo v plastične vrečke. Na primer z merjenjem števila hrušk, ki bodo potrebne za pripravo enega kompota. Nato odstranite ves zrak iz vrečk, jih dobro zaprite in obdelovanec shranite v zamrzovalnik pri -18°C. Drugi način priprave je, da hruškove koščke potresemo s sladkorjem in postavimo v zamrzovalnik.

Zamrznjeno sadje je odličen preliv za pekovske izdelke. Pripravljajo zelo okusne sladice in aromatične pijače. Vendar ima uporaba zamrznjenih hrušk svoje značilnosti. Ne smejo biti shranjeni več kot osem mesecev. Poleg tega odmrznjeno sadje hitro postane "kašasto", tako da, če želite sadje uporabiti kot nadev, ga morate dati v torto ali pite brez odmrzovanja.

V pločevinkah hruške

Hruške, konzervirane v lastnem soku, veljajo za eno najbolj okusnih sladic. Okusna je že sama po sebi in zelo dobra tudi z različnimi dodatki, kot so čokoladni ali jagodni sirup in sladoled.

Preveč zrelo sadje ni potrebno za konzerviranje. Hruške najprej operemo in olupimo ter jim s tankim nožem odstranimo semena. Sadje lahko konzervirate na polovice ali rezine. Hruške so tesno postavljene v predhodno sterilizirane kozarce, posute z 1 žlico. žlica kristalnega sladkorja (na pol kilograma sadja) in po želji cimet v prahu. Nato dodajte 1-2 žlici. žlice vode, pokrijte s pokrovi in ​​postavite kozarce za sterilizacijo v ponev z vodo. Najbolje je, da voda ne vre, ampak ima temperaturo +70°C. Sterilizacija 0,5-litrskega kozarca bo trajala 30 minut, 1-litrskega - 40-45 minut.Nato kozarce zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo, pokrijemo z odejo.

Pridobite recept po korakih konzerviranje hrušk v sirupu iz brusničnega soka na voljo na naši spletni strani Naj bo okusno!.

Vloženo hruške

Mariniranje hrušk za zimo vam omogoča, da pripravite izdelek, ki ga lahko nato uporabite kot prilogo k mesnim in perutninskim jedem. Vložene hruške so dobre tudi kot okusen, slan prigrizek.

Za to metodo domače priprave so primerni gosti sadeži s tanko, občutljivo kožo. In najbolje je, da se odločite za manj trpke hruške. Kot začimbe, ki bodo poudarile okus sadja, uporabimo lovorjev list, nageljnove žbice in poprova zrna. In če imate doma radi bolj začinjeno hrano, marinadi dodajte čili poper. Izbira začimb in zelišč za marinade je odvisna od želja kuharja. Z zamenjavo sestavin je enostavno dobiti končni izdelek s popolnoma drugačnimi okusi. Zato je mnogim gospodinjam všeč kisanje kot vrsta priprave.

Hruške operemo, narežemo na četrtine, odstranimo semena in jih damo v skledo ali ponev z rahlo osoljeno vodo. Nato se lotite priprave marinade: 300 g sladkorja raztopite v 1 litru vode in ponev z marinado postavite na ogenj. Ko voda zavre, ji dodajte 125 ml namiznega kisa. Po tem marinado kuhamo še 5 minut. Začimbe damo na dno steriliziranih kozarcev, jih položimo v hruško in celotno vsebino napolnimo z vročo marinado. Sterilizacija 0,5 litrskih kozarcev traja 10-15 minut, litrskih kozarcev pa 20-25 minut. Nato jih zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo.

O nenavaden recept za vlaganje hrušk z limonino lupinico najdete na naši spletni strani Naj bo okusno!.

Namočeno hruške

Mnogim je všeč pikantnost in ostrina namočene hrane. Za takšne pripravke so odlične hruške goste teksture, rahlo nezrele in srednje velike. Oprano sadje damo v emajlirano skledo ali prostorno kad s posodo navzdol. Dišeče liste črnega ribeza položimo med plasti sadja. Za namakanje je odlična tudi ržena slama, prelita z vrelo vodo. Z njim položijo plasti hrušk in vse na vrhu pokrijejo s tako slamo.

Nato pripravimo pivino za namakanje: 150 g ržene moke ali enake teže mletih rženih krekerjev zmešamo z 0,5 litra vode. Nato dodajte še 2 litra vrele vode. Ko se tekočina ohladi, jo precedite skozi gazo in dodajte 1 žlico gorčice v prahu in 1,5-2 žlici soli. Nato pivini dodajte ohlajeno kuhano vodo do prostornine 10 litrov. To raztopino vlijemo v hruške.

Posodo pokrijemo s čisto krpo, lesenim krogom in pritiskamo. Prvi teden naj bodo namočene hruške v prostoru. In nenehno morate preverjati, ali je dovolj tekočine - sadje mora popolnoma pokriti. Nato se posoda prenese v klet za trajno skladiščenje. Temperatura tukaj ne sme pasti pod 0°C. Namočene hruške dosežejo želeno stanje po 40 dneh.

Kako narediti svoje okusne namočene hruške z brusnicami naše spletno mesto vam bo povedalo Naj bo okusno!.

hruška marmelada

Verjetno ni osebe, ki ne bi marala nežnega okusa marmelade iz zrelih hrušk. Ta pripravek za zimo vsebuje veliko količino mikroelementov in vitaminov. Poleg tega, če ljudem, ki imajo težave s prebavili, pogosto ni priporočljivo jesti surovih hrušk, potem bo v obliki marmelade ta izdelek zanje popolnoma varen.

Če želite koščke hrušk ohraniti v marmeladi, morate izbrati gosto, rahlo nezrelo sadje. Hruške najprej operemo, odstranimo peščišča in jih narežemo na rezine. Nato v ločeno ponev vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja (na 1 kg hrušk), dodamo 0,75 litra vode in postavimo na ogenj. Ko sirup zavre, iz njega odstranite peno. Rezine hrušk damo v sirup in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Marmelada je pripravljena, ko koščki postanejo prosojni in se kapljice marmelade ne razlijejo po krožniku.

Končano marmelado damo v čiste, suhe kozarce in pokrijemo s pokrovi. Hranimo ga lahko pri sobni temperaturi. Hruška ima svojo aromo. Toda kljub temu, da bi popestrili okus končnega izdelka, marmeladi pogosto dodamo limonino lupino, jagode jerebike, kisla jabolka ali cimet. Majhne sadeže lahko uporabimo cele za hruškovo marmelado, tudi peclje pustimo.

V videu bo Natalija Litvinova govorila o preprostem receptu za pripravo hruškove marmelade z limono in pomarančo.

Hruškov pire

Pire, kot pripravek za ozimnico, nastanejo iz različnih razlogov. Primerno je uporabljati kot samostojno jed, zlasti v otroški in dietni hrani. Pire uporabljamo kot nadev v domačih pitah, postrežemo pa ga tudi kot sladico v kombinaciji s sladoledom. Če pire ni zelo sladek, lahko postane izviren dodatek vročim mesnim jedem. In še en plus: priprava sadnega pireja ni težka naloga. In kos jim bo vsak, tudi najbolj neizkušeni kuharji.

Za pripravo pireja cel sadež spečemo ali skuhamo. Za kuhanje hruške najprej olupimo, odstranimo lupino, peclje in semena. Sadeže lahko spečete cele. V tem primeru se očistijo kasneje. Končano sadje zgnetemo v gladek pire.Da se izdelek ohrani dlje časa, ga damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v ponvi z vodo: 0,5-litrske kozarce - 15-20 minut, 1 liter - 20-25 minut.