Dišeči sok iz črnega ribeza za zimo - klasičen recept za domačo sadno pijačo

Ribez je dobil ime po staroslovanski besedi "ribez". Takrat je ta beseda pomenila močan in prijeten vonj. Opazili ste, da v ribezu vse diši, jagode, listi in vejice, in če se potrudite, lahko to aromo ohranite še dolgo.

Za pripravo soka črnega ribeza vzemite:

• 2 litra kuhane ohlajene vode;
• 0,5 črnega ribeza;
• 1 skodelica sladkorja.

Operite jagode. Ni jih treba trgati z vej, če pulpe ne nameravate uporabiti za kuhanje. marshmallows, ali marmelado.

Jagode damo v stekleno posodo in jih pretlačimo z lesenim tolkačem. Poskusite omejiti stik jagod s kovinskimi predmeti. Zaradi tega oksidirajo in izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti.

Sok črnega ribeza pretlačimo skozi cedilo ali krpo. Za zdaj odložite sok, kašo pa dajte v emajlirano ponev in jo napolnite s hladno vrelo vodo. V vodo vlijemo sladkor in ponev postavimo na majhen ogenj. Vodo s pogačo zavremo in pustimo vreti 3-5 minut.

Ponev odstavimo s štedilnika in rahlo ohladimo.Nastali “kompot” precedimo in združimo s sokom.

Da bi preprečili fermentacijo sadnega soka, ga je treba pasterizirati. To je treba storiti zelo previdno, da ne izgubite arome črnega ribeza.

Litrske kozarce operemo in prelijemo z vrelo vodo. Vanj skoraj do vrha vlijemo sok črnega ribeza.

Vzemite ponev s širokim dnom, na njeno dno položite kuhinjsko krpo in vanjo položite kozarce s sadnim sokom. Pazimo, da kozarci stojijo tesno in ne bingljajo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​v ponev nalijemo toplo vodo do ramen kozarcev. Ponev postavite na ogenj in bodite potrpežljivi, imejte termometer in šivalni ključ. Ko voda v kozici zavre, občasno spremljajte temperaturo sadnega napitka v kozarcih. Sadni napitek je treba segrevati pri temperaturi +80 stopinj približno 10 minut.

Zelo previdno zmanjšajte ogenj pod posodo, odstranite kozarce in jih takoj zavijte s pokrovi.

Sok iz črnega ribeza ni samo zdrav, ampak tudi neverjetno okusen. Če pozimi odprete kozarec sadnega soka, boste takoj zavohali poletje in vaše razpoloženje se bo takoj izboljšalo. In dobro razpoloženje je ključ do zdravja, pa ne le pozimi.

Oglejte si video in pripravite sok iz črnega ribeza za zimo: