Jajčevci v moldavskem slogu - izviren recept in zelo okusna solata z jajčevci za zimo.

Za pripravo jajčevcev v moldavskem slogu morate vzeti 175 g jajčevcev in enako količino paradižnikove paste, 35 g korenja in čebule, 70 g paprike, malo kopra in peteršilja ter 5 g soli. Ta količina sestavin je izračunana za en pollitrski kozarec pripravljenih jajčevcev.

Kako pripraviti solato iz jajčevcev na moldavski način.

Na majhne koščke narezane jajčevce damo v 3% raztopino soli, da jajčevci odstranijo odvečno grenkobo in jih hranimo v raztopini soli.

Mnoge gospodinje skrbi vprašanje: kako dolgo naj se jajčevci hranijo v slani vodi? Zame je optimalni čas vedno 15 minut. Po tem času odstranite raztopino in jajčevce položite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Nato vsak kos jajčevca z obeh strani popečemo na sončničnem ali olivnem olju in popraženo zelenjavo ponovno odložimo v cedilo, da iz jajčevcev odstranimo odvečno olje.

Papriko in čebulo narežite na obročke širine približno 1 cm, korenje pa narežite na trakove širine do 0,5 cm, sesekljano zelenjavo dajte v ločeno skledo in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.

Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo.

Nato pripravite paradižnikovo omako. Če enemu delu paradižnikove paste dodate približno 3 dele vode, morate nastalo tekočino zavreti.

V nastalo omako dodamo ocvrto zelenjavo in zelišča, sol in po vrenju pustimo na ognju približno 10 minut.

Po tem dodajte ocvrte jajčevce v omako in zelenjavo, zavrite, mešajte in pustite na majhnem ognju približno 10 minut.

Vročo zelenjavno mešanico na hitro nadevamo v pollitrske kozarce in steriliziramo približno 55 minut, nato zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Ohlajene kozarce z že pripravljenimi jajčevci odnesemo na hladno in shranimo do uporabe.

Kuhani jajčevci po moldavsko so nežnega okusa in se lahko uporabljajo kot hladna predjed, solata ali običajna zelenjavna jed, kadar ni časa za pripravo večerje ali kosila.