Borščov preliv s peso in zeljem za zimo

Po mojem podrobnem opisu s fotografijami po korakih lahko pripravite preliv za boršč za zimo. Receptu je zelo enostavno slediti.

Kako pripraviti preliv za boršč za zimo

Najprej pripravimo izdelke za naš prihodnji preliv. Za pollitrski kozarec potrebujete četrtino zelja, približno 300-400 gramov, eno majhno peso, en majhen korenček, čebulo, strok česna, eno papriko, sol, sladkor in pol kozarca sončničnega olja.

Zelje drobno narežemo, peso olupimo in naribamo na grobo strgalo. Korenje olupimo in prav tako naribamo na grobo strgalo. Papriko očistimo semen, drobovine in narežemo na kocke. Vzemite strok česna, ga olupite, drobno sesekljajte, lahko uporabite strok česna. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Ko je vsa zelenjava pripravljena, na štedilnik postavite ponev ali enolončnico, vanjo stresite vse sestavine, prelijte s sončničnim oljem in začnite pražiti, dokler ni popolnoma kuhana.

Mešanico občasno premešajte, da se ne zažge.

V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove.

Ko je preliv že skoraj pripravljen, dodamo žlico sladkorja in po okusu dosolimo. Preliv premešajte in odstranite.

Dušeno zelenjavo damo v kozarec in zapremo pokrov. Za zapiranje takega obdelovanca lahko uporabite navojne pokrove. Zaradi prisotnosti olja se preliv ne pokvari, zato vam ni treba kupovati pokrovčkov za šivanje.

Ta preliv za boršč iz pese in zelja bo zdržal dolgo časa, kuhanje boršča pa za vas zdaj ne bo naporno. Samo skuhajte krompir in dodajte pripravljeno borščovo prelivo. Po želji lahko dodamo še nekaj svežega zelja. Ta pripravek je dober tudi zato, ker se boršč izkaže bogato rdeč in ne potrebuje paradižnikove paste.