Hitro polnjeno zelje - recept z zelenjavo in sadjem. Nenavaden pripravek iz običajnih izdelkov.

Kako skuhati okusno polnjeno kislo zelje.

Za zaznamke potrebujete veliko široko ponev s pokrovom manjšega premera.

Vzeti morate srednje velike glave zelja z ohlapno sredino.

Vsako glavo zelja po dolgem prerežemo na 4 dele. Pazimo, da ima vsaka četrtina del peclja, iz katerega rastejo listi.

Ohrovt prelijemo z vrelo vodo, da se listi malo zmehčajo.

Ko voda odteče in se popolnoma ohladi, lahko zelje nadevamo. Med liste položite koščke ali rezine poljubne primerne zelenjave in/ali sadja, ki jo imate. To so lahko: korenje, sladka paprika, koren zelene in/ali peteršilja, jabolka, slive, hruške ... Sestavine lahko izbirate in kombinirate sami. Poleg svežih lahko uporabite vložene ali soljene izdelke, ki jih že imate v kozarcih za ozimnico. Ampak tega nisem naredil, vedno uporabljam samo sveže.

Nato je treba že polnjeno zelje postaviti v posodo s širokim vratom in napolniti z naslednjo slanico: voda (1 l), kamena sol (2 žlici.l.), kruhov kvas ali sok pese (1 žlica).

Vliti morate toliko slanice, da je zelje popolnoma prekrito.

Nato na zelje položimo platneno servieto, pokrov ali krožnik manjšega premera kot je "vrat" in na vrh poljubno utež.

Jedi z zeljem pustimo 5-7 dni v topli kuhinji ali shrambi. Čas je odvisen od temperature v vašem prostoru. V tem času bo slanica fermentirala in zelje bo nasoljeno. Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in pod obremenitvijo. Za to je primeren hladilnik, klet ali hladen balkon.

Hitro polnjeno zelje je najbolje pojesti v 10-14 dneh, ko je še posebej okusno. Tako dobite nenavaden kisli pripravek iz zelja in najbolj običajnih izdelkov za vse nas. Preizkusite izvirni recept in pustite povratne informacije.