Hitro nasoljene skuše ali kako soliti skuše doma.

Celo slano skušo lahko hitro pripravite doma, če imate pri roki ta preprost recept. Če imate sveže ali zamrznjene ribe, jih lahko enostavno solite sami in izkazalo se bo zelo, zelo okusno. Zato vam bom za vse, ki to želijo, povedal o zapletenosti tega postopka in o hitrem soljenju skuše brez slanice.

Sestavine: ribe, sol

Kako hitro in okusno vložiti cele skuše.

Začetna faza suhega soljenja je, da dve veliki ribi, težki do kilograma, temeljito očistimo, odstranimo drobovje in temeljito speremo, tako da voda ostane praktično čista.

Počakamo, da se odcedi in damo v posodo, ki sprejme obe ribi.

Dve žlici in pol soli enakomerno porazdelite med oba kosa in s soljo vtrite zunanje in notranje dele obeh rib.

Posodo s soljeno ribo pokrijte s čistim listom papirja in jo postavite na hladno mesto. Upoštevajte, da če soljene ribe postavite neposredno v hladilnik, lahko to negativno vpliva na vonj in celo okus drugih izdelkov v njem. Zato bo bolje, če imate hladilnico ali drug podoben prostor. Če v ta namen še uporabljate hladilnik, potem posodo z ribjim pripravkom pokrijte s pokrovom.

Tretji dan soljenja lahko nastalo tekočino odlijemo in ponovno solimo z dvema žličkama soli, ki jo enakomerno razporedimo po vseh površinah. Pustite še 5-6 dni, dokler ni pripravljen.

Nato končano skušo očistimo odvečne soli.

Meso z ostrim nožem zarežemo po hrbtenici in odstranimo hrbtenico s trebušnimi kostmi.

Z nastalih polovic ribjih trupov previdno odstranite kožo in jih narežite na kose, ki jih položite v posebno posodo za ribe.

Slano skušo, pripravljeno na suh način, ob serviranju okrasimo s čebulo, narežemo na tanke kolobarje in poškropimo z rastlinskim oljem.

Vaši gostje in vsi družinski člani bodo uživali v tej zelo okusni predjedi iz slane ribe. In vi, če veste, kako okusno in brez slanice soliti cele skuše, boste lahko svojo kulinarično skrivnost delili s prijatelji.

Poglejte si tudi video iz Argentine: Domače suho nasoljene skuše - bodo pripravljene v 24 urah.