Hitro kumarice

Jasen in enostaven recept po korakih, primeren tudi za začetnike v konzerviranju. Hitro kisle kumarice lahko pripravite v le nekaj urah.

Sestavine:

• sveže kumare - 1 kg;
• vložene kumare - 2 kosi;
• česen - 1 glava;
• zrna črnega popra - po okusu;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sol - 2 žlici;
• voda - 1 liter;
• zelenice za marinado (listi črnega ribeza, listi hrena, listi češnje itd.) - po okusu.

Zelišča in liste, ki so vam všeč, uporabite kot aromatične začimbe za marinado. Če še nikoli niste valjali kumar, priporočam, da začnete z mešanico: kopra, črnega popra v zrnu, listov hrena in listov črnega ribeza.

Kako hitro in okusno kisati kumare

Kumare temeljito sperite, jim odrežite repke ali preprosto previdno olupite kožo z "zadnjic" in prelijte s hladno vodo.

Kumare naj se namakajo v vodi 3-4 ure pri sobni temperaturi. Bolj kot so kumare infundirane, hitreje jih bo "vzela" slanica.

Namočene kumare in zelišča za marinado po plasteh naložimo v trilitrski kozarec.Kumare in zelišča za marinado lahko razporedite naključno, ne v plasteh - po lastni presoji. Glavna stvar je enakomerno porazdeliti vse sestavine, tako da bodo domače hitre kumarice imele enak enakomeren okus.

V kozarec dodajte nekaj kislih kumaric. To se naredi tako, da se sveže kumare hitreje "nastavijo".

V ločeni kozici zavrite vodo. Dodajte sol in sladkor, dobro premešajte. Kumare prelijemo z vrelo slanico in pokrijemo s pokrovko.

Domače instant kisle kumarice lahko poskusite le nekaj ur po tem, ko vse skupaj prelijete z vrelo vodo. Priporočam, da jih zvijete zjutraj, do večera bodo pripravljeni. Če želite kuhati rahlo soljene kumare, marinado enostavno vlijete neposredno v ponev z namočenimi svežimi kumarami in ne dodajajte soljenih. Dober tek!