Gobe ​​za zimo

Gobji prah je odlična začimba za popestritev gobjega okusa juh, omak in drugih okusnih jedi. Lažje je prebavljiva kot cele gobe. Posebno aromatičen je prah iz jurčkov. Ta pripravek na ozimnico si lahko zelo enostavno naredite doma, saj... ima zelo preprost recept za pripravo.

Shranjevanje posušenih gob je zelo resna zadeva. Če se ne držite osnovnih pravil, bodo gobe, shranjene za zimo, postale neuporabne in jih boste morali zavreči.

Ta preprost in hiter domači recept za vlaganje šampinjonov bi moral biti v arzenalu vsake gospodinje. Gobe, pripravljene z njo, se izkažejo za debele, okusne in jih je mogoče zaužiti v petih urah po mariniranju.

Poskusite doma pripraviti okusne gobe v pločevinkah z dodatkom pireja iz zrelih paradižnikov. Za konzerviranje tega pripravka se uporabljajo samo cele in mlade gobe. Tako okusne marinirane gobe s paradižnikovo pasto se lahko upravičeno štejejo za izvrstno poslastico.

Ta preprost recept vam bo pomagal pripraviti okusne konzervirane gobe brez veliko truda, ki bodo popestrile vaš družinski jedilnik v dolgi zimi. Priprava je izjemno enostavna, njena priprava od vas ne bo terjala dodatnih večjih stroškov.

Gobe ​​v kisli marinadi so pripravljene iz poljubnih užitnih gob. Glavni pogoj, da jih polnimo s kislim kisom, je, da so le zelo mlade. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko gobe vložite za zimo brez sterilizacije.

Običajno po konzerviranju gob številnim gospodinjam ostanejo različni obrezki in drobci gob, pa tudi zaraščene gobe, ki niso bile izbrane za konzerviranje. Ne hitite, da bi zavrgli "podstandardne" gobe; poskusite narediti kaviar iz gob po tem preprostem domačem receptu. Pogosto se imenuje tudi gobji ekstrakt ali koncentrat.

Že od antičnih časov so v Rusiji solili gobe za zimo. Prve in druge jedi so bile pripravljene iz soljenih gob. Dodali so jim sončnično olje, čebulo so sesekljali in zaužili kot samostojen prigrizek, uporabili pa so jo tudi kot nadev za različne izdelke iz moke.

Nabiranje gob za zimo je ena od priložnosti, da v hladni sezoni uživate v okusu darov gozda. Gobe ​​so zelo hranljive in zlahka nadomestijo mesne izdelke. Nekateri raje sušijo gobe za dolgotrajno shranjevanje, večina pa se odloči za konzerviranje.

Mnoge gospodinje imajo v svojem arzenalu veliko načinov za konzerviranje gob. Toda eden najpreprostejših in najbolj okusnih načinov priprave gob za zimo je vlaganje ali fermentacija. Želim ti povedati o njem.

Že od antičnih časov so bile gobe shranjene za prihodnjo uporabo. Da bi vso zimo uživali v gobjih jedeh, so jih večinoma solili in sušili. Gobe, pripravljene po predlaganih metodah, ohranijo skoraj vse svoje koristne in okusne lastnosti. Kasneje jih lahko uporabimo za pripravo različnih gobjih jedi. Kasneje so gobe začeli vlagati in konzervirati, hermetično zaprte v steklenih kozarcih.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od hrustljavih vloženih gob na praznični mizi? Z gospodinjami želim deliti ne le moji dve preizkušeni metodi za pripravo vloženih gob za zimo, ampak tudi odkriti nekaj majhnih kulinaričnih trikov, s katerimi se bodo takšni domači pripravki ohranili dolgo časa.

Sušenje gob je najpogostejši način shranjevanja gob pozimi. Za sušenje so primerne gobe z gosto cevasto kašo. Najbolj znane takšne gobe so jurčki, jurčki, mušnice, jurčki, trepetlike, jurčki, kozlički in podobno.

Prej so gobe solili predvsem v velikih lesenih sodih in uporabljali metodo, imenovano hladno soljenje. Na ta način lahko nabirate gobe, če jih je mogoče v gozdu nabrati v dovolj velikih količinah in iste sorte. Soljenje gob na hladen način je primerno samo za naslednje vrste: russula, smoothie, mlečne gobe, volushki, žafranove mlečne kape, gobe seje in druge s krhko lamelasto kašo.

Vlaganje gob je najpogostejši in najhitrejši način priprave.A da bi gobe ostale okusne do zadnjega, je pomembno vedeti, kako jih pravilno shraniti. Poskusimo na kratko in hitro razumeti ta pravila.

S tem domačim receptom za vlaganje gob lahko pripravite poslastico, ki je ne boste našli v trgovinah - pripravite jo lahko le sami.

Priprava konzerviranih gob za zimo brez kisa doma lahko naredijo najbolj neizkušeni začetniki, ki sploh nimajo izkušenj s konzerviranjem. Opisani recept je enostaven za pripravo in ima možnost, da se uvrsti v vašo domačo zbirko najljubših receptov.

Obstaja veliko načinov za pripravo gob za zimo. Toda večinoma je to kisanje ali soljenje. In želim vam povedati, kako narediti preprosto domačo pripravo gob, ocvrtih v naribanih krutonih z dodatkom jajc. Ta pripravek je enostaven za pripravo in izpade zelo okusen.