Dimljenje rib: 4 recepti za priprave na zimo

Doma kadimo ribe - kakšna žagovina ali les je najboljši za dimljenje.

Kakšno žagovino in kakšen les lahko uporabite za dimljenje rib?

Dimljenje rib doma ima pomembne prednosti pred industrijskim dimljenjem. V večini primerov prekajene ribe, kupljene v trgovini, sploh ne gredo v prekajevalnico, temveč pridobijo ustrezen okus in aromo z izpostavljenostjo posebnim kemikalijam. Zato mnogi ribiči in preprosto ljubitelji okusnih naravnih prekajenih rib začnejo ta postopek sami.

Preberi več...

Pol vroče kajenje rib - kako pravilno kaditi ribe doma.

kategorije: Dimljenje rib

Večina nas dobro pozna tradicionalno tehnologijo toplega in hladnega prekajevanja rib. In vsak način kajenja ima določene prednosti in slabosti, o katerih tukaj ne bomo govorili. Vendar pa popolnost teh metod obdelave ni povzročila pojava nečesa vmes. Ta metoda se imenuje pol vroče kajenje. V zadnjem času pridobiva vse več oboževalcev. Večina je začela raje prekajevati ribe s pol vročim načinom, saj je enostavnejši in omogoča eksperimentiranje ter izkazovanje ustvarjalnosti in domišljije.

Preberi več...

Hladno prekajene ribe: recept in metode kajenja hladno prekajenih rib.

kategorije: Dimljenje rib

Če ste ljubitelj ribolova, vendar še ne veste, kako kuhati hladno prekajene ribe doma, uporabite ta recept. Podroben kuharski recept vam bo koristen, prijeten okus rib, ki ste jih pripravili sami, pa vam bo ostal v spominu za dolgo časa in vas bo privabil, da boste svoj ulov vedno znova kadili.

Preberi več...

Vroče dimljene ribe. Kako soliti in kaditi ribe doma.

kategorije: Dimljenje rib

Vroče kajenje rib doma je dolgotrajna obdelava z aromatičnim dimom, katerega temperatura ni nižja od 45 ° C in lahko doseže do 120 ° C. To je metoda priprave rib, po kateri so popolnoma pripravljene za uživanje. Zato je priljubljena in se pogosto uporablja doma.

Preberi več...