Domača marmelada - recepti

Danes bom pripravila zelo aromatično in okusno domačo marmelado iz jagodičevja in limon. Mnogi ljubitelji sladkega imajo raje sladke pripravke z rahlo kislostjo in moja družina ni izjema. Z limoninim sokom askorbinska kislina pride v domačo marmelado, lupina pa ji daje prefinjeno grenkobo.

Zgodi se, da kakšnega sladkega pripravka ne pojemo do začetka nove sezone. Marmelado, marmelado ter sadje in jagode, zmlete s sladkorjem, lahko uporabimo tudi drugače. kateri? Naredite marmelado iz njih! Je okusno, hitro in zelo nenavadno. Po tem kulinaričnem eksperimentu bodo vaši domači na te priprave pogledali z drugimi očmi in vse lanske zaloge bodo v hipu izhlapele.

Gospodinje lahko iz sladkih in dišečih malin naredijo veliko različnih pripravkov za ozimnico. V tej zadevi se marmeladi ne posveča toliko pozornosti, a zaman. Naravno malinovo marmelado v kozarcu lahko hranite na hladnem enako kot domačo marmelado ali marmelado. Oblikovano marmelado hranimo v steklenih posodah v hladilniku do 3 mesece, zato lahko marmelado štejemo za popolno ozimnico. Ta članek vsebuje najboljše recepte za pripravo domače marmelade iz svežih malin.

Neverjetno, kako potratni smo lahko včasih in zavržemo tiste izdelke, iz katerih lahko drugi ustvarijo prave mojstrovine. Nekateri mislijo, da so lubenice lubenice smeti in se zgražajo nad jedmi iz teh »odpadkov«.Če pa bodo vsaj enkrat poskusili marmelado iz lubeničnih lupin, se bodo dolgo spraševali, iz česa je narejena, in verjetno ne bodo uganili, če jih ne pozovejo.

Džem in konfitura sta si po sestavi podobni, vendar obstajajo tudi razlike. Jam je narejen iz nezrelih in gostih jagod in sadja. V njej so dovoljeni koščki sadja in semena. Konfitura je bolj tekoča in želejasta, ima želejasto strukturo in jasno prepoznavne koščke sadja. Marmelado pripravimo iz prezrelih plodov. Mrhovina je odličen material za marmelado. Poleg tega je marmelada najpogosteje rjave barve, to je posledica dolgega vrenja z veliko količino sladkorja. A to ni dovolj, da bi navadno marmelado spremenili v pravo marmelado.

Marmelado lahko pripravimo iz sokov in sirupov, vendar so v večini primerov osnova domače sladice pireji iz jagodičja, sadja in zelenjave, pa tudi že pripravljeno sadje in jagode v pločevinkah za otroško hrano. Več o pripravi marmelade iz pireja bomo govorili v tem članku.

Bučna marmelada je zdrava in popolnoma naravna sladica, ki jo lahko pripravite z lastnimi rokami. Pripraviti ga sploh ni težko. Največ časa bomo porabili samo za to, da marmelada popravi svojo obliko. Torej, začnimo kuhati.

Za otroški pire veljajo posebne zahteve. Vsebuje samo naravno sadje, sokove in brez sladkorja, škroba, maščob, barvil, stabilizatorjev itd. Po eni strani je to dobro, po drugi strani pa otroci nočejo jesti nekaterih vrst kislih sadnih pirejev. To je predvsem posledica pomanjkanja sladkorja. Ne bomo se prepirali o nevarnostih sladkorja, vendar je glukoza, ki je del tega, preprosto potrebna za otrokovo telo, zato mora biti v razumnih mejah sladkor prisoten v otrokovi prehrani.

Kakšna je razlika med marmelado in marmelado? Navsezadnje sta oba izdelka pripravljena skoraj enako in sestavine za njegovo pripravo so popolnoma enake. Vse to je prav, vendar obstaja en "ampak". Džem je redkejša različica marmelade. Vsebuje manj sladkorja, pektina, dodatne želirne sestavine, kot sta želatina ali agar-agar, pa marmeladi redko dodajamo. Strogo gledano lahko v angleško govorečih državah samo marmelade iz citrusov nosijo ime "marmelada", vse ostalo se imenuje "jam".

Ingver upravičeno zaseda eno od prvih mest med najmočnejšimi zdravili v ljudski medicini. Svoje mesto je našel tudi v kulinariki, ta kombinacija zdravilnih lastnosti in odličnega okusa pa navadno sladico spremeni v zdravo sladico.

Marmelada iz sirupa je tako enostavna kot luščenje hrušk! Če uporabite sirup iz trgovine, potem s pripravo te poslastice sploh ne bo težav, saj je osnova za jed že popolnoma pripravljena. Če pri roki nimate pripravljenega sirupa, ga lahko naredite sami iz jagod in sadja, ki se nahajajo v hiši.

Črni ribez vsebuje veliko količino lastnega pektina, kar vam omogoča, da iz njega pripravite sladke sladice v obliki želeja brez dodatnih dodatkov, da ohrani svojo obliko. Takšne dobrote vključujejo marmelado. Vendar pa ga je treba posušiti v pečici ali električnem sušilniku za zelenjavo in sadje. Obstajajo tudi ekspresne metode za pripravo ribezove marmelade na osnovi agar-agarja in želatine. O vseh teh metodah bomo podrobneje govorili v tem članku.

Marmelada je poslastica, ki jo lahko pripravimo iz skoraj vseh jagod in sadja. Uporabite lahko tudi nekatere vrste zelenjave, pa tudi že pripravljene sirupe in sokove. Marmelada iz soka je pripravljena izjemno preprosto in hitro. Uporaba pakiranega soka, kupljenega v trgovini, zelo olajša nalogo. Če raje nadzirate proces ustvarjanja najnežnejše sladice od začetka do konca, potem lahko sami pripravite sok iz svežega sadja.

Vrtne robide se po uporabnih lastnostih ne razlikujejo od gozdne sestre. Poleg tega je zaradi selekcije in nege večji in produktivnejši. Eno uro vrtnarji preprosto ne vedo, kaj bi s tako bogato žetvijo. Otroci in tudi odrasli ne marajo marmelade iz robid. Okusno je, tukaj se ne da nič reči, a majhna in trda semena pokvarijo celotno razpoloženje. Zato morate pri pripravi marmelade iz robid to upoštevati in ne biti leni.

Francozi že od nekdaj slovijo po svoji domišljiji in izvirnih kulinaričnih receptih. Združujejo neskladno in včasih se je zelo težko prisiliti, da poskusite njihov naslednji kulinarični užitek. Moramo pa priznati, da če ste se že odločili poskusiti, vam je žal le to, da tega niste storili že prej.

Najljubša poslastica iz otroštva so "Brusnice v sladkorju". Sladek v prahu in nepričakovano kislo jagodičevje preprosto povzroči eksplozijo okusa v ustih. In narediš grimaso in se zdrzneš, a nemogoče je nehati jesti brusnice.

Borovnice združujejo veliko uporabnih lastnosti in imajo hkrati zelo prijeten okus.Ni je treba siliti k jesti, vprašanje je le, kako ohraniti borovnice za zimo, da boste imeli to okusno zdravilo pri roki vso zimo.

Jesen je torej prišla. In z njim prihaja edinstveno in zelo poceni sadje. To je kutina. Marsikdo ne ve, kaj bi s pridelkom. Medtem so zimski pripravki iz kutin božji dar. Kompoti, konzerve, marmelade, nadevi za pite itd. Kaj pa sladica kutinova marmelada brez gostil?

Češnjeva sliva je dobra za vse, le da je ni mogoče dolgo skladiščiti. Zrelo sadje je treba takoj predelati, da se popolnoma ne pokvarijo. Eden od načinov, kako ohraniti češnjevo slivo za zimo, je, da iz nje naredite marmelado. Navsezadnje je sama ideja o izdelavi marmelade posledica prezrelih sadežev, ki jih je bilo treba ohraniti do pomladi.

To okusno marmelado lahko zvijemo v kozarce in hranimo celo zimo. Ali pa ga takoj vlijemo v modelčke, če ga nameravamo takoj pojesti. Navsezadnje se aroma in kakovost izdelka bolje ohranita, če je posoda zaprta.