Ribe za prihodnjo uporabo

Doma nasoljena rečna riba je nedvomno odlična poslastica in odličen okras vsake mize. Poleg tega priprava okusne dobrote sploh ni težka ali draga, tudi kuhar začetnik se bo brez težav spopadel s postopkom kisanja.

Slastni soljeni rožnati losos in losos bosta okrasila mizo najbolj izbirčnega gurmana. Ta recept za suho vlaganje bo gospodinjam pomagal hitro in okusno pripraviti lososa doma.

K prilogi iz pire krompirja bo nedvomno najboljši dodatek soljena riba. Toda kupljene ribe ne naredijo vedno večerje uspešne in prijetne. Neokusne soljene ribe iz trgovine lahko vse pokvarijo. Tu bo na pomoč priskočil naš domači recept za soljenje rib, kot so papalina, sled ali sled.

Dimljenje rib doma ima pomembne prednosti pred industrijskim dimljenjem.V večini primerov prekajene ribe, kupljene v trgovini, sploh ne gredo v prekajevalnico, temveč pridobijo ustrezen okus in aromo z izpostavljenostjo posebnim kemikalijam. Zato mnogi ribiči in preprosto ljubitelji okusnih naravnih prekajenih rib začnejo ta postopek sami.

Večina nas dobro pozna tradicionalno tehnologijo toplega in hladnega prekajevanja rib. In vsak način kajenja ima določene prednosti in slabosti, o katerih tukaj ne bomo govorili. Vendar pa popolnost teh metod obdelave ni povzročila pojava nečesa vmes. Ta metoda se imenuje pol vroče kajenje. V zadnjem času pridobiva vse več oboževalcev. Večina je začela raje prekajevati ribe s pol vročim načinom, saj je enostavnejši in omogoča eksperimentiranje ter izkazovanje ustvarjalnosti in domišljije.

Če ste ljubitelj ribolova, vendar še ne veste, kako kuhati hladno prekajene ribe doma, uporabite ta recept. Podroben kuharski recept vam bo koristen, prijeten okus rib, ki ste jih pripravili sami, pa vam bo ostal v spominu za dolgo časa in vas bo privabil, da boste svoj ulov vedno znova kadili.

Vroče kajenje rib doma je dolgotrajna obdelava z aromatičnim dimom, katerega temperatura ni nižja od 45 ° C in lahko doseže do 120 ° C.To je metoda priprave rib, po kateri so popolnoma pripravljene za uživanje. Zato je priljubljena in se pogosto uporablja doma.

Krap je ena najpogostejših rečnih rib. Veliko ga je vedno ulovljeno, zato se postavlja akutno vprašanje - kako ohraniti ulov? Ponujam klasičen recept za sušenega krapa, popolnoma lahek in enostaven za pripravo. Nič se ne more primerjati z lovljenjem rib z lastnimi rokami (navsezadnje so roke vašega moža praktično vaše roke in posledično obratno) in kuhane ribe.

Kuhanje skuše je zelo preprosto, njen okus in aroma pa ji ne bosta dovolila, da ostane v vaši kuhinji. Po tem preprostem receptu lahko enostavno in enostavno pripravite okusne posušene skuše z lastnimi rokami. Ta poslastica se dobro ujema ne samo s pivom ali domačim kvasom, temveč tudi z vročim krompirjem ali svežo zelenjavo.

Posušene ribje osnove imajo visoko hranilno in hranilno vrednost, imajo posebno barvo, okus in aromo. Da bi dobili posušene ribe, jih najprej rahlo nasolimo in nato počasi sušimo pod vplivom sončne svetlobe pri temperaturi približno 20-25 stopinj.

Rahlo soljen ali rahlo soljen kaviar je narejen v primerih, ko ga ni treba dolgo hraniti. Ponujamo preprost domač recept za soljenje kaviarja. Tako pripravljen kaviar lahko shranite v hladilniku največ 3-4 dni. Najboljše je, če ga postrežemo takoj po vlaganju.

Ko pride do velikega ulova rečnih rib in se odkrije, da ima veliko kaviarja, se pri predelavi ulova pojavi vprašanje: "Kaj storiti s kaviarjem, kako ga ohraniti za hrano dlje časa?" In če še nimate izkušenj s soljenjem takšnega pripravka, potem morate uporabiti recept, ki vam bo povedal, kako soliti kaviar rečnih rib doma.

Danes je rdeči kaviar prisoten na skoraj vsaki praznični mizi. Iz njega pripravljajo sendviče, ga postrežejo s palačinkami, uporabljajo za okras ... Vsaka gospodinja ve, da ta užitek sploh ni poceni. Toda za tiste, ki vedo, kako uloviti ribe in vedo, kako vložiti kaviar doma, bodo prihranki opazni.

Pravilno obdelana in nasoljena ribja ikra se imenujejo kaviar. Vsak od nas je vsaj enkrat v življenju poskusil ribji kaviar. Nekaterim je bil všeč in je postal njihova najljubša poslastica za vse življenje, drugi pa so do njega ostali ravnodušni. Kakor koli že, poskusimo skupaj razumeti raznolikost vrst kaviarja, tehnologijo soljenja in določanje njegove kakovosti.

Poleg ovnov lahko na ta način solimo orado, karasa, ščuko, krapa, ščuka in nekatere druge vrste rib. Za majhne ribe so dovolj 2-3 dni za soljenje, za srednje ribe - 5-10 dni, za velike ribe - 7-12 dni.

S tem preprostim receptom za soljenje so nasoljene papaline, papaline, sardoni in številne druge majhne vrste rib. Postopek soljenja je preprost in zlahka ga lahko izvede vsak. Glavna stvar je, da obstaja želja.

Hitro soljenje rib se uporablja v primerih, ko je treba v najkrajšem možnem času doseči okusen končni rezultat. Z eno besedo, preprosto ni časa čakati, da se ribe nasolijo v normalnih obdobjih. Za takšne nujne primere je potreben ta recept.

Tako imenovano "mokro" soljenje ali soljenje rib v slanici se najpogosteje uporablja, če je rib veliko in drgnjenje s soljo vsake posebej postane težavno in utrujajoče. Tu pride prav tako zanesljiv in preverjen način soljenja v slanici.

Suha metoda soljenja rib je primerna, če želite soliti ščuko, ostriža, asp in številne druge vrste rib, vključno z velikimi. Ta način kuhanja je čim preprostejši. Z najmanj truda boste čez nekaj časa dobili ribe z visoko hranilno in hranilno vrednostjo.

Ribe so vir dragocenih beljakovin, številnih esencialnih aminokislin in vitaminov. Jedo ga kadar koli v letu, njegove univerzalne lastnosti pa omogočajo kuhanje, cvrtje, pečenje, vlaganje in soljenje. Soljenje je eden glavnih načinov predelave rib.