Mast - recepti za kuhanje doma

Moja družina rada jedo zaseko. In jedo ga v velikih količinah. Zato so poskušali različne metode soljenja zaseke.Toda eden mojih najljubših je bil recept za soljenje masti v slanici.

Danes bomo pripravili slano zaseko s česnom v kozarcu. V naši družini zaseko za soljenje izbira mož. Ve, kateri kos je najbolje izbrati in iz kje ga odrezati. Vedno pa upošteva moje želje, da mora imeti zaseka zarezo.

Vsaka družina, ki ljubi slano mast, ima svoj univerzalni recept za soljenje. Povedal vam bom o svoji precej preprosti metodi soljenja slastne zaseke.

Delil bom preprost in hiter način za soljenje zaseke doma. Mnogi ljudje mislijo, da je postopek priprave masti dolg in delovno intenziven postopek. Dokazal vam bom, da temu ni tako.

Mast s plastjo je že okusen izdelek in veliko je odvisno od načina njegovega shranjevanja. Tudi najbolj okusen in drag kos zaseke s plastjo se lahko pokvari, če ni pravilno nasoljen ali shranjen.

Salo je že dolgo zaščitni znak Ukrajine. Ukrajina je velika in obstaja veliko receptov za soljenje masti. Vsaka regija, vsaka vas ima svoje recepte in vsi so neverjetno dobri.

Pred dimljenjem je treba vse mesne izdelke nasoliti, enako velja za mast. Posebnosti kajenja so takšne, da način soljenja načeloma ni pomemben. Če je za dolgoročno skladiščenje priporočljivo suho soljenje, potem lahko za kajenje uporabite namakanje v slanici ali suho soljenje.

Prednost predlaganega recepta za suho soljenje masti je, da ga lahko ponovi tudi neizkušena gospodinja in ne bo vzelo veliko časa. Tudi za ljubitelja masti z minimalnimi kulinaričnimi izkušnjami to ne bo težko. Poleg tega je vse, kar je potrebno za recept, le glavna sestavina - mast, sol, česen in lahko vzamete svoje najljubše začimbe, ki jih lahko izberete po svojem okusu.

Vsako vroče soljenje masti je dobro, saj je pripravljen izdelek pripravljen v nekaj urah. Hitra priprava masti je glavna prednost te metode pred hladnim soljenjem, ki zahteva vsaj 2 tedna za popolno pripravo izdelka. Recept za vroče soljenje poleg dejstva, da je mast pripravljena hitro, omogoča pripravo okusnega, mehkega in izjemno nežnega izdelka. Čebulni olupki in tekoči dim mu dajo čudovito barvo, vonj in okus po dimljenju.

Za pripravo slane zaseke - slanine ali zaseke po tem receptu ne potrebujete posebnih kulinaričnih izkušenj ali spretnosti. Pripravi ga lahko tudi najbolj neizkušena gospodinja - le svežo mast morate kupiti. Prav tako se morate založiti z običajno kameno soljo. Za 15 kilogramov masti boste potrebovali 1 kilogram.

Če imate doma mast, okolju prijazen, naraven izdelek, vam ne bo treba razbijati glave, kako hranljivo, zdravo in okusno nahraniti svojo družino. Doma lahko pripravite zaseko, ki bo brez težav shranjena zelo dolgo. Ohranja vse koristne snovi, ki spodbujajo delovanje možganov, srca ter vitamina A in D. Recept za okusno zaseko v marinadi za dolgoročno shranjevanje je zelo preprost, ekonomičen in ne zahteva veliko časa.

Številne gospodinje menijo, da je dobra zaseka topljena le iz sveže, izbrane zaseke, ne ve pa vsaka gospodinja, da lahko dišečo dobro zaseko pripravimo tudi iz notranje, ledvične ali podkožne maščobe prašiča. Z veseljem delim enega od načinov topljenja svinjske maščobe doma.

No, kdo ne obožuje hrustljavega krompirja, ocvrtega na aromatični masti? Preizkusite ta enostaven recept za domačo mast.Domača zaseka ni samo dišeča in okusna, ampak jo lahko tudi zelo dolgo hranimo.

Mast, kuhana v čebulnih olupkih, ima zelo subtilno aromo čebule. Poleg tega je zelo lep tudi pri rezanju: zaradi močnih barvnih lastnosti lupine se izdelek izkaže za zlato barvo.

Soljenje svinjske masti po "mokri" metodi je mogoče izvesti na dva načina: hladno in vroče. Pri hladnem soljenju se hrani v slanici pri sobni temperaturi. Če se uporablja vroče soljenje masti, jo je treba kuhati v vodi s soljo.

Ste na tržnici kupili okusen kos sveže zaseke, z ali brez mesnih pramenov? Kateri kos boste izbrali, je stvar okusa. Poskusite ga vložiti po tem preprostem domačem receptu v slanici z dodanimi začimbami.

Gospodinjam predlagam, da doma pripravijo zelo okusno zaseko po metodi, imenovani suho soljenje. Kisanje bomo opravili z dodatkom različnih začimb in česna. Za tiste, ki ne marajo česna, takoj opozorimo, da ga lahko po želji preprosto izključimo iz recepta, kar načeloma ne bo vplivalo na kakovost soljenja.

Svinjska mast je dokaj vsestranski izdelek. Lahko ga uživamo v čisti obliki in z njim pripravljamo različne jedi. Poleg tega ima močne zdravilne in preventivne lastnosti. Mast se uporablja tudi v vsakdanjem življenju za mehčanje usnjenih izdelkov in dodajanje sijaja nekaterim površinam. Ne bomo govorili o tem, kako ga uporabiti za gospodinjske potrebe, ampak vam bomo povedali, kakšne so koristi in ali so škodljivi za zdravje, ter kako ga vložiti in shraniti doma.

Suho soljenje zaseke v kozarcu lahko izvedemo enostavno in hitro. Za pripravo potrebujete le svežo mast, sol in poper. Po želji lahko vzamete tudi lovorjev list. In banka, seveda.

Priprava aromatične zaseke s česnom po tem preprostem domačem receptu gospodinjam ne bo vzela več kot pol ure. Pri pripravi se uporablja tako imenovano suho soljenje masti. Kako preprost in hiter je postopek, lahko preverite sami. Samo označite čas in začnite kuhati.