Soljeni paradižnik - recepti za zimo

Prišel je jesenski čas, sonce ne greje več in mnogi vrtnarji imajo pozne sorte paradižnikov, ki še niso dozoreli ali sploh ostanejo zeleni. Ne bodite razburjeni, iz nezrelih paradižnikov lahko pripravite veliko okusnih zimskih pripravkov.

Ponujam recept za pripravo zelenih paradižnikov za zimo, izjemen v svoji preprostosti in zanesljivosti. Omogoča vam, da za hrano uporabite sadje, ki še ni dozorelo! Ta pripravek je odlična zimska malica.

Danes vam želim ponuditi nenavaden recept za konzervirane paradižnike. Ko so končani, izgledajo kot gazirani paradižniki. Tako učinek kot okus sta precej nepričakovana, a ko boste enkrat poskusili te paradižnike, si jih boste verjetno zaželeli kuhati naslednjo sezono.

Zagotovo je vsak vsaj enkrat v življenju poskusil paradižnik v sodu. Če je tako, se verjetno spomnite njihovega ostrega kiselkastega okusa in neverjetne arome. Sodčkov paradižnik se po okusu bistveno razlikuje od navadnega, fermentiranega v vedru, in zdaj si bomo ogledali, kako ga pravilno vložiti.

Češnja je vrsta majhnih paradižnikov, ki jih je zelo priročno pripraviti za zimo. Zaradi svoje velikosti se zelo kompaktno prilegajo v kozarec, pozimi pa dobite paradižnik, ne slanice ali marinade.Obstaja veliko možnosti, kako vložiti češnjev paradižnik za zimo.

Kisanje zelenjave za zimo zahteva veliko količino posod. V hiši ni vedno toliko sodov ali veder in morate izbrati, kaj točno soliti. Tem težavam izbire se je mogoče izogniti s soljenjem sortimenta. Vložene kumare in paradižniki sedijo popolnoma drug ob drugem, nasičeni so z okusom drug drugega in nasičijo slanico z bolj zanimivimi notami.

Neumorni rejci niso vzgojili nobene sorte paradižnika: rjavega, črnega, pegastega in zelenega, ki je kljub videzu dosegel polno stopnjo zrelosti. Danes bomo govorili o kisanju zelenih paradižnikov, vendar tistih, ki so še v fazi tehnične zrelosti ali je še niso dosegli. Običajno se takšno sadje obira konec poletja zaradi spreminjajočih se vremenskih razmer, da se pridelek reši pred boleznimi. Paradižnik ne bo imel časa za zorenje na veji, vendar je zelo primeren za pripravo zelo okusnih zimskih pripravkov.

Soljenje, kisanje in kisanje so glavne vrste konzervirane domače zelenjave. Danes predlagamo, da se posebej pogovorimo o kisanju ali natančneje o kisanju paradižnikov. Fermentacija, ki jo povzroča aktivnost mlečnokislinskih bakterij, omogoča, da se v paradižniku ohrani največja količina hranilnih snovi.So preprosto čudovitega okusa!

V starih časih je bil edini način za shranjevanje paradižnika za zimo kisanje. Vlaganje so izumili veliko kasneje, vendar to ni preprečilo, da bi paradižnik vložili na različne načine in tako dobili paradižnik različnih okusov. Uporabili bomo stare recepte, vendar z upoštevanjem sodobnega ritma življenja, ko je cenjena vsaka minuta.

Včasih se vrtnarji soočijo s težavo, ko se grmi paradižnika, še včeraj zeleni in obloženi s plodovi, nenadoma začnejo sušiti. Zeleni paradižniki odpadejo in to je žalosten prizor. Žalostno pa je le, če ne veste, kaj bi z zelenimi paradižniki.

Češnje imajo več prednosti pred običajnimi paradižniki. So boljšega okusa in to ni sporno, majhni so in jih je enostavno jesti, spet so majhni, kar pomeni, da lahko zelo hitro pripravite malico iz njih - rahlo soljene paradižnike. Predstavil bom nekaj receptov za rahlo soljene češnjeve paradižnike, vi pa si lahko sami izberete, kateri od teh receptov vam je najbolj všeč.

Ta dokaj preprost recept bo uporaben za tiste, ki imajo veliko zrelih paradižnikov, sod za vlaganje in klet, kjer lahko vse to shranite. Soljeni paradižnik v lastnem soku ne zahteva dodatnega napora, dragih sestavin, dolgega vrenja in sterilizacije.

Ta stari recept za kisle kumarice bo zanimiv za tiste ljubitelje domačih pripravkov, ki imajo kje prihraniti, kjer je hladneje kot v dnevni sobi. Brez skrbi, klet ni potrebna. Loggia ali balkon bo naredil. V teh soljenih paradižnikih ni nič super eksotičnega: rahlo nezreli paradižniki in standardne začimbe. Kaj je torej vrhunec recepta? Preprosto je - lupina je v slanici.

Če pozimi radi uživate v vloženem paradižniku ali pa ste zbrali veliko letino paradižnika in ga želite hitro in brez veliko truda pripraviti za zimo, vam predstavljam preprost recept za domače vlaganje paradižnikov z pesa. Soljenje ne poteka v sodu ali kozarcu, temveč neposredno v plastični vrečki.

Ta recept za kisle kumarice je primeren za tiste, ki imate raje pripravke brez kisa. Druga prednost tega recepta je, da so paradižniki vloženi na hladen način. Tako nam tudi ne bo treba zvišati temperature okolja s pečjo.

Hrustljavi soljeni paradižniki zjutraj in po pogostitvi ... - najboljša stvar, ki je lahko. A kaj naj govorim, saj jih obožujejo tako odrasli kot otroci, tako kot slastno kumarico pozimi. To je klasičen recept za pripravo paradižnika za zimo na hladen način. Je lahka, preprosta in okusna, njena priprava pa zahteva minimalno sestavin, truda in sredstev.

Najbolje je, da soljene paradižnike položite v sladkor za zimo ob koncu obiranja, ko so še zreli rdeči paradižniki, tisti, ki so še zeleni, pa ne bodo več dozoreli. Tradicionalno kisanje običajno uporablja le sol, naš domači recept pa ni čisto običajen. Naš originalni recept za pripravo paradižnika uporablja večinoma sladkor. Paradižniki v sladkorju se izkažejo za čvrste, okusne in nenavaden okus jih ne samo ne pokvari, ampak jim daje tudi dodaten žar in čar.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih soljenih paradižnikov za zimo, vendar vam želim povedati izviren domači recept za vlaganje paradižnikov za zimo z dodatkom koruznih listov in mladih koruznih stebel.

Suho vlaganje paradižnikov za zimo - Ste že poskusili to vlaganje? Lansko leto sem imel na svoji dači veliko letino paradižnika, veliko sem jih že konzerviral po različnih okusnih receptih. In potem je tudi sosed priporočil tako preprost recept za okusne soljene paradižnike.