Posušen timijan: načini nabiranja doma - kako posušiti timijan za zimo

Kako in kdaj nabirati timijan

Marsikdo timijan goji sam na svojem vrtu, vendar ga tudi v naravi ni težko najti. Goščave grmovja najdemo na pobočjih in gozdnih robovih, na stepskih travnikih in na skalah. Timijan ima na splošno raje suha, kamnita ali peščena tla.

Zbiranje te rastline se začne od maja do avgusta. V tem primeru je primeren le zgornji nadzemni del rastline. Z nožem ali ostrimi škarjami odrežemo tanke mlade veje z majhnimi listi in cvetovi, pri čemer pustimo le debele poganjke na določeni razdalji od tal. Če želite ohraniti grmičevje v naslednjih letih, morate skrbeti za korenine rastline in ne izrezati vse zelene mase iz enega grma.

Za kulinarične namene timijan nabiramo, preden cveti, v maju - juniju. Rastline, ki še niso dale barve, vsebujejo največjo količino aromatičnih olj, kar pozitivno vpliva na okus izdelka.

Zdravilne infuzije se pripravljajo v obdobju množičnega cvetenja grma. Že od antičnih časov so verjeli, da ima timijan nekaj čarobnih lastnosti, zato so ga nabirali na dneve cerkvenih praznikov, kot sta Trojica in Marijino vnebovzetje. Veljalo je, da je v teh dneh timijan pridobil edinstvene zdravilne lastnosti.

Nabiranje timijana je treba opraviti v suhem, sončnem vremenu. Najboljši čas za to je od 9.00 do 17.00, saj so se rastline v tem času že popolnoma posušile od rose. Vlaga lahko uniči ne le barvo posušenih cvetnih stebel, ampak tudi znatno podaljša čas sušenja.

Oglejte si video s kanala “Ekomesto” - Nabiranje timijana ali timijana in njegove koristne lastnosti

Metode sušenja timijana

V zraku

Timijanove vejice skupaj s cvetovi in ​​listi se posušijo. Položeni so na pekače ali druge ravne posode. Najbolje je, da pod surovino položite list papirja ali kos goste tkanine. Prostor za sušenje mora biti temen, suh in dostopen svežemu zraku. Neposredna sončna svetloba, ki pade na obdelovanec, lahko izdelek popolnoma odvzame koristne snovi.

Za zaščito surovin pred prahom in žuželkami je vrh palet pokrit z gazo. Ta tkanina ima dobro zračno prepustnost, kar preprečuje zamašitev hrane.

Travo je treba večkrat na dan obrniti. Če nimate časa za to manipulacijo, lahko timijan posušite. Če želite to narediti, oblikujte majhne šopke in jih obesite na suhem mestu, zaščitenem pred svetlobo.

Drug način je, da ga sušite v majhnih porcijah v mrežastih vrečkah. Takšne vrečke obesite tudi ob stene v suhem in temnem prostoru.

Čas naravnega sušenja je lahko od 3 do 5 dni. To je neposredno odvisno od vremenskih razmer.

Oglejte si video s kanala Zelena lekarna - Kako sušiti rastline

V električnem sušilniku

Izkušeni zeliščarji ne priporočajo umetnega pospeševanja časa sušenja timijana z uporabo različnih grelnih naprav. To utemeljujejo s tem, da eterična olja, ki se nahajajo v rastlini, ob hitrem sušenju izhlapijo.

Če ni primernega prostora za naravno sušenje in trava potrebuje nujno sušenje, se lahko zatečete k uporabi električnega sušilnika. Pomembno pravilo, ki ga je treba upoštevati, je, da temperatura ogrevanja naprave ne sme preseči 35 stopinj. Najbolje je sušiti le na zgornjih policah naprave, na primer na četrtem ali petem od petih, ki so na voljo.

Čas sušenja v električnem sušilniku bo trajal približno 6 – 8 ur.

Video s kanala Ezidri Master vam bo povedal, kako posušiti timijan in žajbelj

V pečici

Sušenje timijana v pečici je strogo prepovedano, saj ni mogoče nastaviti in stalno kontrolirati želene temperature sušenja, tudi če imate električno pečico.

Kako določiti pripravljenost

Stebla popolnoma posušenega izdelka postanejo elastična in krhka že ob manjšem udarcu. Listi dobijo temno zeleno barvo, šelesteče in se zlahka ločijo od glavnega stebla. Tudi cvetovi rahlo potemnijo in se ob stiskanju zlahka drobijo.

Kako shraniti suhi timijan

Pred shranjevanjem liste za čaj osvobodimo trdih stebel in jih presejemo.Nato se obdelovanec prenese v steklene ali keramične posode v sloju največ 7 centimetrov. Timijan lahko shranite tudi v platnenih vrečkah.

Rok uporabnosti posušenega izdelka je 1 leto. Po določenem času je treba rezerve timijana obnoviti.