Črni ribez, nariban s sladkorjem za zimo

Z veseljem delim svojo domačo metodo za pripravo te surove marmelade iz črnega ribeza. Za udobje bralcev je vsaka faza priprave vitaminske poslastice vidna na fotografiji.

Deleži potrebnih izdelkov:

• jagode črnega ribeza - 2 kg;
• sladkor - 4 kg;
• citronska kislina - 20 gr.

Kako zmleti črni ribez s sladkorjem

Za pripravo takega pripravka iz surovih jagod so primerni samo zreli, nezlomljeni ali nepoškodovani plodovi. Pokvarjene jagode lahko povzročijo fermentacijo v končni marmeladi. Zato moramo ribez najprej skrbno prebrati in z njega odstraniti ostanke listov in vejic.

Nato jagode stresite v cedilo (ali cedilo) in jih sperite pod tekočo hladno vodo.

Oprane jagode je treba posušiti na papirnati brisači.

Za to ne bodite preveč leni, saj lahko zaradi odvečne vlage surova marmelada tudi fermentira.

Posušene črne jagode moramo bodisi zmleti v mlinčku za meso ali pa jih, kot sem jaz, z močnim blenderjem zmleti v pasto.

Preden v mešalnik dodate jagode, se prepričajte, da je posoda čista in suha.

Nato dajte jagodni pire v ponev, dodajte sladkor in premešajte.

Sladkor v jagodah se ne bo takoj popolnoma raztopil. Zato jih pred pakiranjem v kozarce pustimo tri ure na sobni temperaturi.

Po tem ponovno temeljito premešajte.

Med tem časom sterilizirati kozarci in pokrovi. Kako preprosto narediti ta postopek - poglejte fotografijo.

Marmelado bomo spakirali z zajemalko, ki smo jo predhodno poparili z vrelo vodo.

Napolnjene kozarce po vrhu potresemo s kristali citronske kisline.

To se naredi, da se surova marmelada ne pokvari dlje.

Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavimo v hladilnik.

V tej obliki jih lahko hranite eno leto.

Okusen in z vitamini bogat črni ribez, nariban s sladkorjem, preprosto namažem na tanke rezine kruha in jih postrežem domačim za čaj. Ta gosta, surova marmelada je okusna s palačinkami ali palačinkami.