Domači lecho iz paprike in fižola za zimo

Privlačen bo vsem: tako tistim, ki so se začeli učiti umetnosti zdravih domačih pripravkov, kot tistim, ki že dolgo konzervirajo doma.

Kaj boste potrebovali:

• zrel paradižnik katere koli sorte – 4 kg;

• paprika – 1 kg;

• čebula – 1 kg;

• paradižnikova pasta – 2 žlici;

• sončnično olje – 250 ml;

• sladkor - 0,5 kg;

• sol – 2 žlici;

• fižol – 1,5 kg.

Naj vas spomnim, da je uspeh in zanesljivo zagotovilo priprave na zimo pravilen Priprava zabojniki. Zato je treba najprej dobro pripraviti majhne kozarce za konzerviranje in šele nato se lotiti same priprave.

Kako kuhati lecho s fižolom za zimo

Paradižnik narežemo na ne zelo velike kose.

Papriko narežite (če vzamete rumeno ali zeleno, bo vaš lecho videti lepši in okusnejši) na več delov, nato pa na kocke, kot je na sliki.

Čebula - na pol obročev. Da se zaščitite pred solzami, lahko nož splaknete v tekoči vodi.

Zelenjavo damo v čisto večjo ponev, dodamo sladkor, sol, dodamo olje in premešamo.

Ko solata zavre, zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte 1 uro, ne pozabite občasno premešati.

Nato dodamo fižol, ki smo ga predhodno namočili in skuhali do polovice, ter kuhamo še 60 minut.

Preverite pripravljenost fižola in po potrebi kuhajte.

Nalijemo v kozarce, zavijemo pokrove, jih prav tako steriliziramo, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okusna domača lecho s fižolom je pripravljena! Kot vse marinade jo je treba hraniti v kleti ali katerem koli temnem in hladnem prostoru.

Postrezite s krompirjem, kašo, testeninami ali kot samostojno jed.