Domači kečap, recept, kako enostavno pripraviti okusen paradižnikov kečap doma, recept z videom
Prišla je sezona paradižnikov in preprosto škoda je, da si ne bi naredili domačega paradižnikovega kečapa. Pripravite si kečap po tem preprostem receptu in pozimi ga lahko jeste s kruhom, uporabite ga kot pasto za testenine, lahko spečete pico ali pa ga dodate boršču ...
Čas za zaznamek: poletje, Jesen
In tako, za pripravo paradižnikovega kečapa potrebujemo:
paradižnik - 1 kg;
rdeča paprika - 300 g;
čebula - 300 gr;
česen - 1/2 glave;
pekoča paprika - 1/2 srednje velike paprike;
mleti črni poper - 1 čajna žlička;
bazilika - 1 čajna žlička;
koriander - 1 čajna žlička;
ingver - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 100 g;
sladkor - 5 žlic;
sol - 2 čajni žlički (zvrhani);
kis 9% - 3 žlice.
Za pripravo domačega paradižnikovega kečapa začnemo tako, da na ogenj postavimo globoko, neemajlirano ponev.
Nalijte rastlinsko olje.
Dodamo grobo nasekljan česen, feferon in začimbe.
Med mešanjem pražimo 30-40 sekund.
Dodamo olupljeno in narezano čebulo, rdečo papriko in paradižnik.
Zmešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite na srednjem ognju 30 minut.
Vse zmešajte z mešalnikom neposredno na štedilniku, dokler ne nastane homogena paradižnikova masa.
Dodamo sol, sladkor, kis in premešamo.
Pustimo, da zavre in zmanjšamo ogenj.
Na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se volumen paradižnikove mase zmanjša za polovico.
POZOR: med kuhanjem ne pozabite mešati, da se kečap ne zažge!
Domači paradižnikov kečap je pakiran vroč vnaprej pripravljene kozarce in ga zasukaj.
Domači paradižnikov kečap je pripravljen! Strinjam se, da je recept zelo preprost!
Če želite še lažje, si lahko ogledate video recept iz vkusno-i-prosto
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
Omake (59)
- Sušenje (141)
