Domači vloženi česen - kako kisati glave česna za zimo.
Nedolgo nazaj sem poskusil kisati glavice česna (kot na tržnici). Preteklo sezono je soseda z mano delila svoj najljubši domači recept za pripravo česna, ki ne zahteva veliko dela in je, kot se je kasneje izkazalo, tudi zelo okusen.
Izdelki, ki jih potrebujemo za recept:
- česen - en kilogram;
– voda – 600 g;
- kis - 30 g;
- sol - 30 gr.
Kako slastno kisati glave česna za zimo.
Bolje je izbrati močne, dobro razvite glave česna.
Česen, izbran za žetev, je treba osvoboditi korenin in lupin ter nato trideset minut napolniti z vrelo vodo.
Po preteku potrebnega časa je treba naš česen oprati v tekoči vodi.
Nato glave preložimo v pripravljene kozarce, nato pa jih napolnimo z vnaprej pripravljeno marinado in pustimo, da se ohladijo.
Če vam je všeč, da je pripravek nekoliko pikanten, potem lahko na dno kozarca pred dodajanjem česna položite nekaj socvetij kopra ali nasekljanih stebel.
Zdaj pustimo naš pripravek dva tedna na sobni temperaturi za proces fermentacije. Med tem postopkom bo česen absorbiral marinado, le nadzorovati morate postopek in po potrebi pravočasno dodati marinadno polnjenje v kozarce.
Koncentracija zalivanja je naslednja: za pol litra vode 10 gramov soli in enako količino kisa.
Po končanem soljenju odstranite obdelovanec za hladno shranjevanje.
Vložene česnove glave so okusen pripravek, ki bo zagotovo odličen dodatek k glavnim jedem, če pa ga dodate solatam, boste dobili nov pikanten in izviren okus znanih jedi.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Vloženo zelje (16)
- Vložena pesa (6)
- Mariniran krožnik (23)
- Kisle kumarice (33)
- Vloženi paradižniki (33)
- Vložena paprika (23)
Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
