Kako narediti okusno marmelado iz marmelade - recepti za domačo marmelado

Kakšno marmelado je najbolje uporabiti za pripravo marmelade?

Na to vprašanje je samo en odgovor – katerikoli! To je lahko sladica s celimi jagodami ali z naribanimi, za pripravo marmelade pa lahko uporabite tudi marmeladni sirup.

Če v končni jedi ne želite najti koščkov jagodičja, potem marmelado najprej rahlo razredčite z vodo in nato zmešajte v mešalniku do gladkega.

Metode za pripravo marmelade

Na osnovi želatine z limono

20 gramov jedilne želatine prelijemo s kozarcem ohlajene vrele vode, dobro premešamo in pustimo stati 40 minut.

Medtem ko želatina nabrekne, iz polovice srednje velike limone iztisnemo sok. Da bi bil sok čim bolj prečiščen, ga filtriramo skozi gazo.

V ponev z debelim dnom damo dva dvestogramska kozarca poljubne marmelade. Če je marmelada z jagodami, jo najprej pretlačimo v mešalniku. Štedilnik nastavite na minimalno temperaturo in kuhanje se začne. Marmelada mora zavreti. Po petminutnem vrenju marmeladi dodamo nabreknjeno želatino in ob stalnem mešanju sladko maso segrevamo, dokler se zrna želatine popolnoma ne raztopijo. Ne morete kuhati marmelade z želatino za zgoščevanje!

Čisto na koncu kuhanja v marmeladno maso vlijemo limonin sok. Marmelado premešamo in vlijemo v modelčke. Če so kalupi silikonski, jih ni treba mazati. Če so kalupi iz plastike ali kovine, jih obrišite z vatirano palčko, namočeno v rafinirano rastlinsko olje.

Marmeladno mešanico za 4 ure postavimo v hladilnik. Ko se masa dodobra strdi, marmelado vzamemo iz modelčkov. Bolje je, da takšne marmelade ne potresemo s sladkorjem, saj lahko želatina pušča in videz končne jedi ne bo estetsko prijeten.

Na agar-agarju

Pol litra poljubne marmelade z mešalnikom zdrobimo do gladkega. Maso damo v ponev in zavremo. Po 4-5 minutah aktivnega brbotanja marmeladi dodamo 2 žlički agar-agarja, zmešanega z enako količino sladkorja. To naredimo zato, da se želirni prašek enakomerno porazdeli v masi za pire.

Marmelado z agar-agarjem kuhamo na majhnem ognju 5 minut in nato vlijemo v pripravljene modelčke. Marmelade ni treba postaviti v hladilnik. Agar-agar dobro "zamrzne" tudi pri sobni temperaturi.

Končane marmelade vzamemo iz kalupov in povaljamo v sladkorju ali sladkorju v prahu. To je vse! Okusna sladica je pripravljena!

Mikrovalovna pečica na želatino

30 gramov želatine vlijemo v kozarec vode pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da je voda kuhana. Maso pustimo pol ure, da prah dobro nabrekne.

Kozarec marmelade zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom. Po potrebi dodamo vodo, da zmes postane tekoča. Pripravek za marmelado prestavimo v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in postavimo v mikrovalovno pečico za 1,5 minute. Moč enote je nastavljena na 800 W.

Nato v segreto maso dodamo želatino, dobro premešamo in vrnemo v mikrovalovno pečico še za 1 minuto.

Še zadnjič marmeladno maso vzamemo ven, premešamo, poskrbimo, da se želatina dobro razprši in prižgemo enoto še 1,5 minute.

Vročo marmelado položimo na raven pladenj, obložen s folijo za živila. Za krepitev marmelade jo za 3-4 ure postavite v glavni predel hladilnika.

Končano gosto marmelado osvobodimo filma in narežemo na porcije.

Marmelada iz marmelade

Po tem receptu dobite bistro marmelado. Tekočo marmelado prelijemo skozi sito in jo osvobodimo jagod. Nastali sirup segrevamo na ognju in nato zmešamo z nabreklo želatino. Obdelovanec vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi in strdi v hladilniku.

Kanal "Kuhanje - preprosto okusno!" vam bo povedal, kako narediti marmelado iz jagodnega sirupa na osnovi želatine.