Domača pikantna omaka iz paradižnika, paprike in jabolk - recept za paradižnikovo začimbo za zimo.

Priprava omake za zimo bo zahtevala, da imate pri roki:

— zreli paradižniki – 6 kosov;

- jabolčne rezine - 2 skodelici;

— solatni poper – 3 kosi;

- rozine - 2 skodelici;

- čebula (sesekljana) - 2 skodelici;

- mleti ingver - 2 žlici. loža;

— gorčica v prahu – 60 gramov;

- namizni kis (po možnosti vino) - 3 skodelice;

- kuhinjska sol - četrt kozarca;

- granulirani sladkor - 3,5 skodelice.

Kako narediti paradižnikovo omako za zimo.

Kuhanja se lotimo tako, da paradižnik olupimo in narežemo na štiri dele.

Jabolka je treba po odstranitvi sredine drobno sesekljati.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.

Zeleni solatni papriki odstranimo semensko škatlico in jo sesekljamo kot ostalo zelenjavo.

Tako pripravljene sestavine recepta damo v globoko ponev in dodamo preostale sestavine recepta: sol, sladkor, gorčico v prahu, kis, rozine in ingver.

Zmešajte vsebino ponve in kuhajte dve uri pri nizkem vrenju, ne pozabite mešati mešanice.

Po kuhanju ohladimo našo omako in jo damo v kozarce za shranjevanje, ki jih je treba pokriti s pergamentom in zavezati. Našo omako je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru. Če pa želimo paradižnikovo omako ohraniti dlje, jo je bolje zapakirati v tople kozarce in priviti s kovinskimi pokrovi.

Pozimi odčepimo našo domačo omako iz paradižnika, paprike in jabolk, jo ponudimo k poljubnim primernim jedem (pa ne samo k mesu) in uživamo v darovih radodarnega vročega poletja in rezultatov našega dela.