Domača pekoča omaka iz paradižnika, sladke, pekoče paprike in česna za zimo

Poskusite skupaj z mano doma pripraviti preprost recept za pikantno paradižnikovo omako.

Za pripravo bomo potrebovali: rdeče paradižnike v količini 5 kg, rdečo papriko - 1,5 kg (seveda lahko vzamete tudi zeleno, vendar potem omaka ne bo bogato rdeče barve), dva stroka rdeče pekoče poper (če nimate rdečega, ga lahko nadomestite z zelenim), dve ali tri glavice česna, šopek peteršilja in kopra (ni važno, če nimate svežih zelišč, lahko uporabite suha ali zamrznjene), 0,4 skodelice rastlinskega olja in dve žlici soli.

Kako narediti vročo omako za zimo

Paradižnik in obe vrsti paprike operemo, osušimo in očistimo pecljev, semen in ovoja. Posamezno zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku. Česen olupimo in drobno sesekljamo z ostrim nožem, lahko ga pretlačimo skozi stiskalnik česna ali zvijemo skozi mlinček za meso. Zelenje drobno sesekljajte z nožem.

Paradižnik kuhamo na štedilniku 30 minut, dodamo sesekljano papriko in kuhamo še 30 minut.Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte rastlinsko olje, sol, zelišča in česen.

Končni izdelek vlijemo v pollitrske posode kozarci, ki jih je treba vnaprej toplotno obdelati nad kotličkom ali dobro segreti v pečici in zaviti z železnimi pokrovi, ki jih je treba tudi prevreti. Kozarce z domačimi začimbami obrnemo na glavo in jih dobro zavijemo.

Ko se ohladi, je pekoča začimba za cmoke, mante, testenine in druge jedi pripravljena za dolgoročno shranjevanje. Dober je kot pasta za sendviče in kot začimba za boršč, zeljno juho in druge jedi. Tako hitro, enostavno in zelo okusno je!