Domači paradižnikov sok z mezgo - konzerviranje za zimo brez soli in sladkorja

Konzerviranje se bo zgodilo tudi brez soli in sladkorja. Glavna in edina sestavina pripravka je svež, močan paradižnik. Omeniti velja, da velikost plodov ne sme presegati 5 cm v premeru, tak paradižnik pa se na tržnicah od začetka do konca avgusta prodaja v izobilju in stane veliko manj kot njegovi izbrani in mesnati primerki.

Debela lupina in temno rdeča barva sadeža sta idealna za pripravo gostega domačega paradižnikovega soka s pulpo. Torej, vse kar potrebujemo je:

paradižnik;

Mlin za meso;

visoka ponev;

kozarci in pokrovi.

Kako kuhati paradižnikov sok za zimo brez soli in sladkorja

Paradižnike razvrstimo, odstranimo čašne liste, operemo pod tekočo vodo in narežemo na kose velikosti stroja za mletje mesa.

Peljite skozi mlin za meso.

Nastali paradižnik vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Zmanjšajte ogenj, paradižnik kuhajte 30 minut, vsakih 5-7 minut mešajte, da se ne zažge.

Medtem ko paradižnik vre, sterilizirati kozarci in pokrovčki (v mikrovalovni pečici, pečici, nad paro).

Ko sok in pulpa zavreta, bo nekaj tekočine izhlapelo in konsistenca izdelka bo postala gostejša.Če boste kuhali dlje, boste dobili gost paradižnik, ki ga lahko konzervirate tudi brez soli. Vroči paradižnik nalijemo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovom. Kozarce pustimo obrnjene pod brisačo, dokler se ne ohladijo. Naravni gosti paradižnikov sok brez soli, sladkorja in drugih pikantnih začimb je pripravljen za shranjevanje!

Ta pripravek, ki ga je enostavno pripraviti, lahko postane zdrav in okusen napitek. Preprosto nalijte v kozarec in pretlačite z mešalnikom, dodajte zelišča ali mlet poper. Ta domač paradižnikov sok je dobra osnova za rdečo omako ali omako, nepogrešljiv pa je kot preliv za juhe in boršč.