Domača svinjska basturma - priprava domače basturme je nenavaden recept.

kategorije: Šunka

Priprava domače svinjske basturme vam bo vzela veliko časa - približno dva meseca, a kot rezultat boste dobili edinstven mesni izdelek, ki spominja na okusen balyk. V idealnem primeru je narejen iz govedine, vendar naš originalni recept za suho soljenje zahteva drugačno meso - svinjino.

Sestavine: živilski nitrat, sladkor, svinjina, sol

Za basturmo je primeren le tisti del svinjskega trupa, ki se imenuje šunka.

Kupite svež kos mesa in ga narežite na precej tanke rezine (do 3 cm). Zarežemo, da dobimo mesne plošče podolgovato pravokotno obliko. Če želite to narediti, preprosto odrežite odvečno meso, ki ga lahko uporabite v drugih jedeh.

Končane enake plošče natrite z mešanico sladkorja in soli - vzemite 5 oziroma 2,5 grama za vsak kilogram mesa.

Po mešanici sladkorne soli solimo meso - za enak kilogram mesa potrebujemo 65 gramov.

Tako pripravljene kose mesa damo v pravokotno posodo in pustimo, da se namakajo 21 dni.

Po 3 tednih marinirano meso prelijemo s hladno vodo in namakamo 48-72 ur. Po namakanju mora meso postati zelo elastično in voljno. Če postane tako, potem je čas, da ga vzamete ven in posušite.

Plasti mesa navijte na vrvico in končano domačo basturmo obesite na dokaj hladno, prezračeno mesto.Med sušenjem pazimo, da kosi mesa ne izgubijo oblike – če je treba, ga malo stisnemo med dve deski za rezanje.

Domača svinjska basturma

Priprava domače basturme bo gospodinji omogočila, da bo popolnoma pripravljena, ko v hišo pridejo nepričakovani gostje. Za postrežbo basturmo narežemo na tanke koščke in postrežemo kot mesni prigrizek. Mnogi ga radi uživajo kot prigrizek k pivu.

Oglejte si tudi video: Kako narediti basturmo doma? Preprost in enostaven recept!

Domača svinjska basturma - priprava domače basturme je nenavaden recept.

kategorije

Nedavni vnosi