Domača gorčica - preprosti recepti ali kako narediti gorčico doma.

Za pripravo gorčice iz zrn doma začnemo tako, da zrna posušimo v suhi ponvi, zmeljemo v kavnem mlinčku in prelijemo z vrelo vodo. Po kratkem času odlijemo vodo in zmeljemo gorčico do gladkega. Ta mešanica z dodatkom začimb sestavlja gorčico, ki jo kupimo v trgovini. Samo tisto v trgovini vsebuje najrazličnejše škodljive dodatke, domačega pa lahko naredimo uporabnega in popestrite z dodajanjem različnih sestavin. Predlagam, da se seznanite z osnovnimi domačimi recepti, ki vam bodo povedali, kako narediti domačo gorčico iz prahu in zrn.

Navadna gorčica

Vzemite 180 g gorčičnega pripravka in ga prelijte z 250 ml vročega vinskega kisa, premešajte in pustite na toplem čez noč. Zjutraj dodamo 180 g sladkorja, zdrobljene ali mlete začimbe (cimet, piment in črni poper, muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom) in pol limone.Ponovno temeljito premešajte in pustite stati nekaj ur. Začimba je pripravljena.

Izboljšana gorčica iz trgovine

Če želite nekaj novega, vendar se ne želite obremenjevati s pripravo gorčice, potem lahko spremenite okus kupljene gorčice tako, da dodate 1 žlico. žlico svežega drobno sesekljanega kopra in 3 žlice. žlice oljčnega olja. Zmes dobro premešamo in nova gorčica je pripravljena. Namažemo ga na kruh, uporaben je za zalivke solat, pa tudi mesa in rib.

Domača medena gorčica ali medeno gorčična omaka

Pripravo začnemo tako, da vzamemo suha gorčična zrna, jih zmeljemo v ročnem ali kavnem mlinčku in presejemo skozi gosto cedilo. Posebej v ponvi zavrite med. Ko odstavimo z ognja, ji dodamo gorčico v prahu, ki smo jo presejali. Razredčimo s prekuhanim in rahlo ohlajenim kisom. Dobro premešamo, damo v sterilni kozarec in zapremo.

Za 1 kozarec mlete gorčice vzemite 200 mg kisa in 1 kozarec medu.

Domača gorčica v prahu

Vzemite suho mleto gorčico, jo stresite v ponev, prelijte z vrelim kisom, dodajte kristalni sladkor in v ponvi prežgani sladkor, vse dobro premešajte, pustite, da zmes zavre, prelijte v drugo posodo in mešajte, dokler se ne ohladi. Če se gorčica izkaže za gosto, jo razredčite z vrelim kisom. Postavite v kozarec in zaprite z običajnim pokrovom.

Za 200 g gorčice vzemite 150 mg kisa, 200 g sladkorja, 1 žlico. žlico žganega sladkorja.

Domača gorčica - preprost recept

Zdrobljeni gorčici v prahu dodamo sol in sladkor, premešamo in razredčimo s hladnim kisom. Nato ponovno mešajte približno eno uro. Bolj ko to gorčico mešate, močnejša in boljšega okusa je.

Pri 3 žlicah. žlice suhe gorčice, vzemite 1 čajno žličko soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 3 žlice. žlice kisa.

Siva gorčica po francosko

V sivo gorčico dodamo sladkor, dobro premešamo, nato pa ob stalnem mešanju vlijemo rastlinsko olje. Nadaljujte z mešanjem, dokler se gorčica ne spremeni v gosto kepo. Nato dodamo zdrobljen cimet in nageljnove žbice, razredčimo s hladnim kisom. Izkazalo se je tekoča kaša. Nalijemo v kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi in ​​pustimo na toplem en teden. Po enem tednu lahko gorčico jeste.

Za 400 g sive gorčice vzemite 300 ml rastlinskega olja, 200 g sladkorja, 6 g cimeta in klinčkov, 250 ml kisa.

Domača gorčica po angleško

V suho mleto gorčico vlijemo rastlinsko olje, premešamo, pokrijemo in pustimo 12 ur. Nato postopoma dodajamo vreli kis, ves čas mešamo, dokler se ne ohladi, dodamo kristalni sladkor, v ponvi prežgan sladkor, premešamo in pustimo en teden na toplem.

Za 200 g suhe gorčice vzemite 150 ml kisa, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice sladkorja, 3 žličke žganega sladkorja.

Gorčica je močna

Mleti gorčici dodamo zdrobljene nageljnove žbice, sladkor in razredčimo s kisom, dokler ni bolj tekoča kot navadna gorčica. Mešamo, da ne pride do grudic in kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Odstavite z ognja, razredčite s hladnim kisom do gostote navadne gorčice in nalijte v kozarce. Gorčico najprej (1 teden) shranimo na toplem in nato na sobni temperaturi.

Pri 3 žlicah. žlice suhe gorčice, vzemite 6 g nageljnovih žbic, 4 žlice. žlice kisa, 2 žlici. žlice sladkorja.

Jabolčna gorčica

Za pripravo gorčice spečemo kisla jabolka in pretlačimo skozi sito. V rumeno gorčico dodamo jabolka, premešamo, dodamo sladkor, sol, vroč kis z začimbami. Pustite, da se gorčica kuha 3 dni in jo lahko uporabite.

Pri 3 žlicah. žlice rumene mlete gorčice vzemite 4 žlice.žlice pečenega jabolčnega pireja, 150 ml kisa, 2 žlici. žlice sladkorja, 2 žlički soli.

Domačo gorčico lahko v hladilniku hranimo več kot eno leto in se ne bo pokvarila, če se zgosti, ji dodajte kis in premešajte.