Domača vroče prekajena klobasa - kako narediti okusno vroče prekajeno klobaso.

kategorije: klobasa

Tak naravni izdelek, kot je domača vroče prekajena klobasa, bo zelo prav prišel v vsaki družini. Dišeča, okusna, brez dodatkov je prava poslastica. Priprava te klobase traja le nekaj ur, vendar jo lahko shranite več mesecev.

Sestavine: meso, sol, mleti črni poper

Kako narediti toplo dimljeno klobaso doma.

Pripravljeno meso damo v mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo kostno juho: za 10 kg mletega mesa potrebujemo 1 liter juhe. Da bo nadev še posebej sočen in mehak, je dobro, da približno 200 ml juhe nadomestite z vodko. Solimo in popramo po okusu. Nato čreva napolnimo z mletim mesom. Ne napolnite na tesno. Za odstranitev zraka lupine ni treba preluknjati.

Klobaso dimite na intenzivnem ognju do 3 ure. Pazite, da ga ne zažgete. Proti koncu dimljenja močno toploto odstranimo in na koncu na ogenj dodamo brinove veje. Vaši klobasi bodo dali edinstveno aromo in okus. Pustite jo "počivati" in jo pošljite v prezračen prostor. Lahko greste tudi na podstrešje. V hladnem prostoru in na prepihu lahko klobaso hranimo do šest mesecev.

Zaloga vroče prekajene klobase, pripravljene z lastnimi rokami, vam bo pomagala v vsaki situaciji: ko se nenadoma pojavijo gostje, ko morate praznovati družinsko praznovanje ali praznik. Ali pa si želite le uživati v dišeči, okusni, domači klobasi.

Glej tudi video: Dimljenje domače klobase. Kuhanje na dachi.