Domača dimljena gosja klobasa - kako narediti dimljeno perutninsko klobaso doma.

kategorije: klobasa

Prekajena klobasa iz gosi, natančneje iz prsnega koša, je med sladokusci prava poslastica, ki jo zlahka pripravimo v domači prekajevalnici. Navsezadnje domača perutninska klobasa, tudi če je prekajena, še vedno velja za prehransko.

Sestavine: piment, drobovje, majaron, ptica, sol, kumina, česen

In kako kuhati prekajeno klobaso iz gosjega ali drugega perutninskega mesa.

Trup razrežemo in ločimo prsi in dve zadnji nogi za klobaso. S teh delov odstranite kožo in vzemite samo meso.

Narežemo ga na precej majhne koščke in zmešamo s soljo, česnom, kumino, majaronom in pimentom. Zadnje tri aromatične sestavine vzemite po okusu, sol in česen pa 1 žlico oziroma četrtino stroka.

Pripravljeno mleto meso nadevajte v svinjska čreva ali kateri koli drug ovitek za klobase, ki ga imate. Lahko jih preprosto kupite na kolektivnem trgu.

Napolnjena čreva na koncih zavežemo in klobaso položimo na dimilno rešetko. Prekajevanje izvajamo z žagovino sadnega drevja in najmanj en dan.

Suha dimljena klobasa iz gosi, pa tudi iz druge perutnine, je okusna in dobra kot predjed k domačemu vinu iz grozdja. Lahko ga položite tudi v montažne mešanice, ki jim bo klobasa dodala subtilno aromo prekajenega mesa.

Domača dimljena gosja klobasa - kako narediti dimljeno perutninsko klobaso doma.

kategorije

Nedavni vnosi