Domači piščančji paprikaš v pečici

Kuhanje v kozarcih odpravlja potrebo po dodatni sterilizaciji in omogoča pripravo popolnoma naravnega piščanca (skupaj s kostmi) v lastnem soku. Doma boste zagotovo uspeli s piščančjo enolončnico v pečici, če boste sledili priporočilom po korakih, ki so opisana v foto receptu. Vas zanima? Potem pa začnimo.

Potrebovali bomo izdelke:

• piščanec - 900-950 gramov;
• sol po okusu;
• zrna črnega popra.

In popis:

• litrski kozarec - 1 kos;
• kovinski pokrov za konzerviranje - 2 kos.

Kako kuhati piščančjo enolončnico v pečici

Vse kar potrebujemo je, da piščanca razkosamo in nasekljamo na porcije. Jaz sem v svoji jedi uporabila stegna. Toda praksa kaže, da je cel piščančji trup, narezan na koščke, veliko okusnejši. Ko je piščanec opran s tekočo vodo, ga je treba posušiti z brisačo, dobro podrgniti s soljo in pustiti 15-20 minut. Klasični recept za enolončnico vedno uporablja samo 2 sestavini - piščanca in sol. Po okusu pa lahko dodate poper v zrnu, česen, začimbe, zelišča ali korenje in čebulo.Dodam samo poper v zrnu.

Nato vzamemo litrski kozarec in vanj zelo na tesno potisnemo kose piščanca, da v kozarcu ni nobenih vrzeli z zrakom, do vratu kozarca pa je razdalja širine dveh prstov.

Odstranite gumijasti trak z enega kovinskega pokrova in pokrijte kozarec. Sam kozarec postavimo na pladenj ali v pekač in postavimo v HLADNO pečico.

Prižgemo jo šele, ko kozarce postavimo v pečico. Piščančjo enolončnico kuhamo v pečici 1 uro 10 minut pri 200 stopinjah.

5 minut preden je pripravljeno, ko je celotna hiša že napolnjena z neverjetnimi okusnimi aromami, zavrite drugi kovinski pokrov. Po kuhanju odstranite kozarec iz pečice in zamenjajte pokrov s steriliziranim. Takoj, ko lahko kozarec primete z roko skozi brisačo, ga zvijte na tradicionalen način.

Priročnost recepta je v tem, da ločeno vrenje in prenašanje sestavin ni potrebno. Sam piščanec se kuha izključno v lastnem soku in daje veliko omake, ki želira, ko se ohladi. Najbolj okusna in popolnoma naravna domača piščančja enolončnica v pečici, v lastnem soku, brez sterilizacije kozarcev je pripravljena! Rok uporabnosti takšnega šiva ni več kot eno leto na hladnem.

Iskreno povedano, moja domača piščančja enolončnica redkokdaj preživi pečenje, saj vsi doma takoj zahtevajo mehkega piščanca v omaki. Ni treba posebej poudarjati, da se je to zgodilo tudi tokrat? 🙂 Dober tek!