Domači jabolčni slez: najboljši recepti za pripravo surovega jabolčnega sleza

Katera jabolka izbrati za marshmallow

Za pripravo marshmallows so primerna katera koli jabolka, vendar je prednost vedno dana sladkim in kislim sortam. Če imate sadje iz lastnega vrta, potem je to naravnost čudovito! Če jabolka kupite v trgovini, jih ne pozabite temeljito sprati, da odstranite zgornjo voskasto plast, s katero proizvajalci prekrivajo sadje za boljšo obstojnost. Jabolka morajo biti zrela, čvrsta, brez poškodb, črvičin in gnilih delov.

Recept za surovi jabolčni marshmallow

Sestavine:

• jabolka - 2 kg;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• cimet - po okusu.

Priprava:

Oprana jabolka narežemo na četrtine in izrežemo semensko škatlo.

Nato rezine zdrobimo z mešalnikom, mlinom za meso ali strgalom z najfinejšim prečnim prerezom. Najbolje je, da jabolka najprej preidete skozi mlinček za meso, nato pa jih pretlačite z mešalnikom do gladkega.

Nato jabolčni masi dodamo granulirani sladkor. Navedena količina je približna, saj imajo različne sorte jabolk različne stopnje sladkosti. V tem primeru je bolje, da se osredotočite na svoj okus. Če v svoji prehrani nikakor ne prenašate sladkorja, ga lahko popolnoma izločite iz recepta ali pa ga nadomestite s sladilom ali medom.

Na koncu dodajte cimet.

Končana sladka masa se čim hitreje pošlje na sušenje. Naj vas ne skrbi, če pire postane temen. To se zgodi, ker jabolka oksidirajo, ko so izpostavljena zraku.

Obstaja več načinov za sušenje marshmallows:

Možnost #1. V zraku.

Pekače ali pekače obložimo s peki papirjem ali folijo za živila. Z vato namažite površino z majhno količino rastlinskega olja. Na vrh položite jabolčno mešanico v plasti največ 5 milimetrov. V tem primeru mora biti debelina obdelovanca na robovih večja kot na sredini.

Marshmallow sušite na balkonu, na okenski polici ali na kuhinjski omari, v vsakem primeru pa je treba obdelovanec zaščititi pred insekti. To lahko storite s kosom gaze. Pomembno je, da prekrijete strukturo, tako da se tkanina ne dotika pireja. V nasprotnem primeru bo nemogoče odtrgati gazo od marshmallowa.

Možnost številka 2. V pečici.

Sadno maso razložimo na pladnje s papirjem na enak način kot v prejšnjem primeru. Posode z marshmallows postavimo na zgornjo raven pečice. Da bo zrak lahko krožil, naj bodo vrata pečice priprta.

Temperatura pečice naj doseže 100 stopinj. Izkušene gospodinje lahko nastavijo tudi način konvekcije, če je prisoten v vašem modelu pečice. Povprečni čas sušenja je 5 – 8 ur.

Možnost številka 3. V sušilnici za zelenjavo in sadje.

Sadno maso položimo na rešetke, prekrite s pergamentom, ali na posebne pladnje za pripravo domačega marshmallowa. Glavna stvar je, da ne pozabite namazati posod s tanko plastjo rastlinskega olja. Na enoti je nastavljena najvišja temperatura ogrevanja, izdelek pa se suši, dokler ni pripravljen, ne da bi pozabili preurediti pladnje enkrat na uro. Približen čas sušenja v električnem sušilniku je 6 – 9 ur.

Končana pastila se ne lepi na roke, hkrati pa ostane elastična in upogljiva. Previdno ga odstranimo s papirja ali folije in še toplega zvijemo v zvitek. Če je bil marshmallow narejen iz jabolk, naribanih skozi Rende, potem njegova struktura verjetno ne bo omogočala zvijanja v cev. Zato takšne marshmallowe preprosto narežemo s kuhinjskimi škarjami na majhne pravokotnike ali kvadratke.

Oglejte si video iz kanala “Tomochka Smart” - Recept za domač jabolčni marshmallow v sušilniku

Recepti za pripravo "živih" marshmallows iz jabolk in drugega sadja

Jabolčni marshmallow z breskvami

• jabolka - 500 gramov;
• breskve - 500 gramov;
• granulirani sladkor - 50 gramov.

Plodove očistimo semen in skupaj z lupinami pretlačimo v mešalniku. Sadni masi dodamo sladkor in pošljemo v sušenje.

Marshmallow iz surovih jabolk, sončničnih semen in orehov

• jabolka - 5 kosov;
• zdrobljeni orehi - 2 žlici;
• sončnična semena - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• cimet - ščepec.

Pastila iz jabolk, hrušk in češenj

• jabolka - 500 gramov;
• hruške - 300 gramov;
• češnje - 300 gramov;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Sadeže zmeljemo v blenderju in damo v cedilo, da odteče odvečni sok. Nato v pire dodamo sladkor in posušimo.

Jabolčna in bananina pasta

• jabolka - 500 gramov;
• banana - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 3 žlice.

Oglejte si video iz kanala "Kuhamo zdravo in okusno - kanal Evgenija Arefjeva" - Sveža jabolčna pastila

Kako shraniti domače marshmallows

Pripravljen marshmallow lahko hranite v glavnem predelu hladilnika 1 mesec. Če je izdelek namenjen kasnejši uporabi, ga je bolje zamrzniti. Da bi to naredili, se na embalažne vrečke namesti oznaka, ki označuje, katera vrsta marshmallowa je zamrznjena in datum, ko je bila pripravljena.