Domači marshmallow iz kosmulje - kako narediti marshmallow iz kosmulje doma

Kako narediti pire iz kosmulje

Osnova marshmallowa je pravilno pripravljen jagodni pire. Za pripravo pireja iz kosmulje uporabite zrele jagode. Lahko vzamete tudi rahlo prezrel izdelek.

Kosmulje operemo pod hladno tekočo vodo in pustimo, da se popolnoma posušijo. Za pospešitev postopka lahko uporabite papirnate brisače.

Nato pripravljene jagode podvržemo toplotni obdelavi, tako da kosmulje postanejo mlahave. To počnejo na več načinov:

• Blanširajte. Če želite to narediti, postavite jagode v skledo s širokim dnom, na primer v posodo, in jim dodajte vodo, tako da je na dnu 2-3 centimetre tekočine. Nato se ob stalnem mešanju kosmulje povsem zmehčajo.
• Pečemo v pečici. Jagode damo v ponev z visokimi stranicami, dodamo 1/2 skodelice vode na kilogram jagod, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo kosmulje 15 - 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.
• Zavremo v dvojnem kotlu. Jagode položite v posodo za soparo in kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehčajo.

Ko se kosmulje zmehčajo, jih odložimo na cedilo in z žlico pretlačimo do gladkega. Osnova za izdelavo pastile je pripravljena!

Kako sušiti marshmallows

Obstaja več načinov za sušenje jagodne mase:

• Naravna pot. V vročem podnebju je ta možnost za sušenje marshmallows optimalna, saj ne zahteva dodatne porabe energije. Maso jagodičja najprej razporedimo na pladnje, obložene z naoljenim papirjem v plasti od 0,5 do 1 centimeter. Nato posode postavimo na sonce in jih sušimo 5 do 10 dni. Ko se pire utrdi, ga obrnemo na drugo stran ali obesimo na lesene palice, dokler se popolnoma ne posuši.
• V pečici. Pire položimo na pekače, ki smo jih predhodno prekrili s peki papirjem in namastili z rastlinskim oljem. Marshmallow posušite pri temperaturi 80 - 100 stopinj. Da omogočite zamenjavo vlažnega zraka s suhim zrakom, pustite vrata pečice rahlo odprta. Čas sušenja je odvisen od temperature segrevanja in debeline jagodne mase in se giblje od 4 do 8 ur.

• V sušilnici za zelenjavo in sadje. Pire kosmulje naložimo na pladnje za pripravo marshmallowa. Če v vašem sušilniku ni posebnih posod, lahko jagodno maso položite na peki papir, namaščen z rastlinskim oljem. Kosmulje marshmallow sušite v sušilniku pri najvišji temperaturi od 3 do 6 ur.

Marshmallow velja za zmerno posušen, če se njegova zgornja plast ne oprime rok. Če je marshmallow preveč posušen, bo krhek in krhek.

Recepti za pripravo marshmallow iz kosmulje

Naravna pasta iz kosmulje brez sladkorja

Pire iz kosmulje damo v emajlirano ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in zmanjša volumen. Da se jagodna masa ne prime na dno, jo je treba nenehno mešati. Marshmallow lahko posušite s katero koli od zgoraj opisanih metod.

 Nikolay Rusovich vam bo v svojem video receptu povedal, kako pripraviti pastile iz kosmulje brez kuhanja

Pastila iz kosmulje s sladkorjem

• kosmulje - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 700 gramov;
• voda - 2 kozarca.

Iz sladkorja in vode naredimo gost sirup. Ko se vsi kristali sladkorja razpršijo, ga dodamo v jagodni pire. Sladko maso temeljito premešamo in kuhamo na ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za 2-krat. Pastila je položena na palete in poslana na sušenje.

Oglejte si video iz kanala “HAPPY PEOPLE”, ki govori o načinu priprave marshmallowa s sladkorjem

Marshmallow iz kosmulje z medom

• kosmulje - 1 kilogram;
• med - 300 gramov.

Pire iz kosmulje kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nato pa pustimo, da se ohladi na temperaturo 40 - 50 stopinj. V toplo maso dodamo tekoči med in vse temeljito premešamo. Takšne marshmallowe je treba posušiti naravno, saj lahko visoke temperature v pečici in električnem sušilniku uničijo koristne lastnosti medu.

Pastil iz kosmulje z beljakovinami

• kosmulje - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 300 gramov;
• jajčni beljak – 1 kos.

Pripravljen pire iz kosmulje kuhamo, dokler se ne zgosti. Nato maso stepamo z mešalnikom 5 – 6 minut.Nato dodajte granulirani sladkor in nadaljujte z mešanjem, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Posebej stepemo beljak do čvrste pene.

Ko jagodna masa postane homogena, ji dodamo beljakovine. Pire mešamo z mešalnikom toliko časa, da se masa neha širiti. Po tem se pastila iz kosmulje položi na pladnje in suši, dokler ni pripravljena.

Kako shraniti marshmallows

Pastilo lahko hranite pri sobni temperaturi v steklenem kozarcu. Velike količine marshmallowa lahko shranite v hladilniku v stekleni posodi pod tesnim pokrovom. Za dolgotrajno skladiščenje je marshmallow zamrznjen v zamrzovalniku, predhodno pakiran v zaprti vrečki.