Domača pusta vegetarijanska grahova klobasa - recept za pripravo vegetarijanske klobase doma.

Kako narediti vegetarijansko klobaso iz graha.

Dve skodelici grahovih kosmičev skuhamo tako, da jih prelijemo s štirimi skodelicami vrele vode. Kot rezultat desetminutnega kuhanja bi morali dobiti nežen grahov pire. Če niste mogli kupiti kosmičev, skuhajte navaden suh grah. Predhodno ga namočite v hladno vodo. Ta stopnja bo trajala približno šest ur.

Nato skuhamo grah do mehkega in odlijemo odvečno vodo, v ponev s kuhanimi kosmiči ali celim grahom vlijemo 100 ml rastlinskega olja. Grahovo mešanico z maslom dušimo še 5 minut.

Zdaj ga dodatno zmešajte s potopnim mešalnikom.

Pekoč grahov pire začinimo z dvema žličkama soli, ščepcem muškatnega oreščka v prahu in dvema žličkama mletega popra. V osnovo za pusto klobaso dodamo še zmleta koriandra (2 žlički), drobno nasekljan česen (6 strokov) in čebulo (2 kosa).

Da bi klobasa izgledala lepo, jo je treba tonirati.Za to je primeren sveže iztisnjen sok pese, ki ga v mleto meso vlijemo s tremi polnimi žlicami.

Pripravljeno zmes ponovno zmešajte z mešalnikom in z njo napolnite plastični model. Iz prazne steklenice mineralne vode naredite kalup, odrežite dno in zgornji del, kjer je bil pokrov. Preden napolnite z mletim mesom, notranjost pripravljene steklenice rahlo namažite z rastlinskim oljem. Mleto meso damo v model še toplo in voljno.

Napolnjeno steklenico dobro ovijemo s folijo za živila, da so prerezani konci zaprti in skoznje ne pada mleto meso.

Ko je steklenica hladna, jo postavimo v hladilnik in pustimo, da se klobasa popolnoma strdi.

Končano vegetarijansko klobaso odstranite iz posode za steklenice, tako da jo najprej osvobodite filma, nato pa preostanek steklenice prerežete po dolžini do samega konca.

Domačo pusto klobaso zavijte v peki papir in shranite v hladilniku. Po potrebi odrežite rezine in z njimi naredite sendviče ali pa okusno klobaso uporabite kot hladen prigrizek, okrašen s svežimi zelišči.

Oglejte si tudi video: Veganska grahova klobasa.

In veganska pusta klobasa. Klobasa brez mesa.