Domača jagnječja enolončnica z gobami je dober recept za pripravo jagnječje obare.

Sestavine za domače konzerviranje:

• mlado jagnječje meso (pulpa) - 1 kg;
• maščoba za cvrtje (poljubna) - 120 g;
• čebula - 70 g;
• gobe - 150 g;
• paradižnik - 150 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• mleti črni poper - ščepec;
• paprika – 1 čajna žlička;
• sol - 1-1,5 žličke;
• moka - 20 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• mesna juha - 400 ml.

Za pripravo domače jagnječje enolončnice z gobami moramo meso mladega jagnjetina najprej ločiti od kosti in ga narezati na srednje velike kose.

Skuhati moramo juho iz jagnječjih kosti.

In sesekljane mesne kose je treba prepražiti na maščobi do zlato rjave barve.

Nato v ponev z mesom dodamo drobno sesekljano čebulo in jo skupaj z jagnjetino dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.

Nato moramo našemu domačemu pripravku dodati malo moke (močno mešamo). Ne da bi prekinili mešanje, meso potresemo z začimbami in soljo.

Nato jagnjetini dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo pasto, razredčeno z mesno juho.

V ponev z mesom prilijemo mesno juho, dodamo lovorjev list in na majhnem ognju še naprej dušimo okusno jagnjetino.

Medtem pripravite gobe (operite, olupite, narežite) in jih nato 5 minut pošljite, da se dušijo z mesom.

Ko je jagnječja enolončnica z gobami pripravljena, jo je treba vročo zapakirati v sterilno posodo, tako da je zgornji rob kozarca prost 1,5 cm.

Nato omako, ki je nastala med dušenjem, vlijemo v kozarce.

Nato je treba naš domači pripravek najprej hermetično zapreti, nato pa uro in pol sterilizirati.

Običajno z dodatkom te domače enolončnice skuham odlično hitro pečenko v pečici na pekaču. Ta okusna mesna konzerva je primerna tudi za pripravo drugih glavnih jedi.