Domače soljenje papaline, sleda, baltskega sleda ali kako soliti ribe doma.

Suho začinjeno vlaganje papaline, sleda, sleda

K prilogi iz pire krompirja bo nedvomno najboljši dodatek soljena riba. Toda kupljene ribe ne naredijo vedno večerje uspešne in prijetne. Neokusne soljene ribe iz trgovine lahko vse pokvarijo. Tu bo na pomoč priskočil naš domači recept za soljenje rib, kot so papalina, sled ali sled.

Sestavine: aspirin, beli poper, nagelj, piment, ingver, kardamom, koriander, cimet, muškatni orešček, rožmarin, ribe, sladkor, sol, mleti črni poper

Kako soliti ribe po metodi suhega soljenja.

Za 1 kg rib boste potrebovali 0,1 kg mešanice za vlaganje. Za pripravo bo potrebnih: 87,4 g. sol, 2,4 gr. mleti črni poper, 6,8 gr. piment, 1,2 gr. beli poper, 0,3 gr. nageljnove žbice, 0,5 gr. semena koriandra, 0,1 g. mleti cimet, 0,3 gr. ingver, 0,2 gr. muškatni orešček, 0,1 gr. kardamom, 0,1 gr. rožmarin, 2,1 gr. natrijev benzonat (lahko ga nadomestite z običajnim aspirinom) in 1,1 g. beli granulirani sladkor.

Vse začimbe temeljito premešajte.

Nato ga položite v posodo (obvezno emajlirano ali leseno kad), izmenično plasti rib s suho mešanico za vlaganje. Na dno najprej položimo plast mešanih začimb.

Ko končate, postavite utež na vrh.

Takšne domače pripravke je priporočljivo hraniti na hladnem.

To suho, začinjeno soljenje rib naredi zelo okusno in aromatično.Pikantno soljene ribe, ko jih postrežemo, ne potrebujejo posebej dodatnih omak, vendar je vredno pozornosti posvetiti dekoraciji jedi, na primer iz kuhane pese, jajc, oliv, zelišč. Nihče se ne more upreti pikantnemu okusu tako soljene ribe. Zadovoljni bodo tako vaši gostje kot družina.

Video: Kako okusno in hitro vložiti sled ali sled. Vsako majhno morsko ribo lahko po tem receptu nasolite v 3-4 urah in takoj postrežete!