Dva recepta za pripravo soka pese za zimo

Svež sok pese za zimo

Mlado peso operemo in olupimo. Izogibajte se stari, preveliki ali razpokani korenasti zelenjavi. Imajo veliko manj koristi, saj so že prezreli in pripravljeni na kaljenje semen, to pa je drugačna sestava vitaminov.

Korenovko narežemo na koščke in precedimo skozi sokovnik.

Sok vlijemo v ponev in dodamo za vsak liter čistega soka

• 100 g sladkorja;
• 2 g citronske kisline.

Sok zavrite in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Sok lahko kuhate dlje in takrat boste dobili pesin sirup, ki je prav tako zelo okusen in tudi zdrav.

Vroči sok nalijte v suhe, sterilne kozarce in jih zaprite s pokrovi. Soka pese ni treba pasterizirati.

Sok iz kuhane pese brez sladkorja

Če nimate sokovnika ali nimate veliko pese, uporabite ta recept. Peso operemo in damo v ponev. Korenovke prelijemo s hladno vodo in peso kuhamo eno uro.

Peso ohladimo, olupimo in naribamo na grobo strgalo ali prepustimo mlinček za meso.Pesni rezanci dajte v vrečko iz blaga in iztisnite sok. Soka ne iztisnite preveč, saj bo že sama kaša uporabna za kuhanje. preliv za boršč.

Sok zavrite, nato dodajte citronsko kislino ali limonin sok. Sok je pripravljen in ga lahko zvijete za zimo, da ga lahko kasneje pijete, ali pa svoje kulinarične mojstrovine obarvate s svetlim sokom pese.

Sok rdeče pese se zelo dobro ujema s korenčkom in jabolčni sok, vendar bi bilo bolje te sokove zmešati neposredno pred uporabo, same sokove pa zviti ločeno.

Oglejte si video o pripravi soka pese: