Marmelada iz suhih sliv: dva okusna recepta za nenavadno sladico iz suhega sadja.

Kako izbrati "prave" suhe slive

Za nikogar ni več novica, da se nemarni pridelovalci suhega sadja poslužujejo raznih trikov, da bi izboljšali prezentacijo svojih izdelkov. Suhe slive niso izjema. Na trgovskih policah pogosto najdete okusne suhe slive z bleščečo lupino, ki kar kličejo po nakupu. Toda ali je to suho sadje res koristno? Oglejmo si nekaj osnovnih pravil za izbiro suhih sliv:

• Barva suhega sadja mora biti črna. Rjavi sadeži kažejo, da gre za izdelek nizke kakovosti.
• Lupina suhih sliv mora biti mat. Dovoljena so zelo majhna sijoča ​​področja. Proizvajalci posebej privlačne plodove, ki se svetijo na soncu, obdelajo z maščobami ali glicerinom.
• Bolje je, da se odločite za plodove, s katerih niso bile odstranjene koščice. Tako se boste zaščitili pred mikrobi, ki bi lahko zašli v suho sadje po odstranitvi koščice.
• Suhe slive morajo biti na otip čvrste in elastične. Ne jemljite zelo suhih primerkov ali sadežev, ki ob stiskanju sproščajo tekočino.
• Pri izbiri suhih sliv bodite pozorni na njihovo aromo. Biti mora prijeten, precej izrazit. Izogibajte se sadju, ki diši po plesni.
• Okus suhega sadja je bogat, sladek in kisel. Izogibajte se uživanju suhih sliv, ki imajo grenak okus.

Preprost poskus vam bo pomagal končno zagotoviti, da ste kupili kakovosten izdelek: napolnite več izvodov suhih sliv z vodo pri sobni temperaturi. Po pol ure bodo "pravilne" suhe slive ponekod spremenile barvo, tiste, obdelane s kemikalijami, pa bodo ohranile enak videz.

Recepti za pripravo marmelade iz suhega sadja

Klasična različica marmelade iz suhih sliv

Suhe slive, 600 gramov, temeljito oprane v topli vodi. Če je imel kosti, jih na tej stopnji odstranimo. Sadje damo v majhno ponev in napolnimo z vodo pri sobni temperaturi. Tekočina naj pokriva sadje 3 centimetre zgoraj. Posodo postavite na majhen ogenj in suhe slive kuhajte do mehkega 1,5-2 ure. Indikator pripravljenosti je, ko tekočina popolnoma izhlapi. Vroče suho sadje zdrobimo. Za to je zelo priročno uporabiti mlin za meso ali mešalnik. Če se pri prebijanju suhih sliv z mešalnikom pojavijo težave zaradi pomanjkanja tekočine, lahko v delovno skledo dodate le malo vrele vrele vode.

Hkrati pripravimo sladkorni sirup iz pol kozarca vode in 200 gramov sladkorja.Takoj, ko se sirup začne gostiti, in to je po približno 5-7 minutah, mu dodajte sesekljane suhe slive. Marmelada bo pripravljena po 10 minutah kuhanja ob stalnem mešanju.

Marmelada iz suhih sliv in marelic

300 gramov suhih sliv in 200 gramov suhih marelic operemo, po potrebi odstranimo koščice in vsako sadje razrežemo na 2-3 dele. Suho sadje prelijemo z vodo 2 prsta nad nivojem sadja in pošljemo na štedilnik, da vre pod pokrovom. Po 1,5 urah v posodo dodamo pol kilograma granuliranega sladkorja in kozarec vode. Ob stalnem mešanju zmes kuhamo še 25-30 minut, da se tekočina zgosti. Okusna marmelada iz suhih sliv in suhih marelic je pripravljena!

Kanal “GUSTO! Okus navdiha" vam bo povedal o drugem načinu priprave marmelade iz suhega sadja

Kako uporabljati in shranjevati marmelado iz suhih sliv

Seveda je priprava marmelade iz suhega sadja precej draga, a da bi zadovoljili goste, si lahko včasih privoščite takšno pripravo. Marmelada iz suhih sliv je odličen nadev za vaflje ali sladke tartlete, odlično pa se poda tudi k sveže pečenemu kruhu za zajtrk.

Ker je ta marmelada narejena v majhnih količinah, je nima smisla pokrivati ​​pod pokrovom za dolgotrajno shranjevanje. Marmelada iz suhih sliv se odlično hrani v hladilniku do tri mesece, če je bila pakirana v čiste in suhe kozarce.