Marmelada iz topinamburja: možnosti za pripravo zdrave sladice - kako narediti marmelado iz zemeljske hruške

Danes bomo govorili o marmeladi na osnovi topinamburja. Ta pripravek se razlikuje od standardnih tehnologij za pripravo marmelade v odsotnosti sladkorja.

Izbira in priprava surovin

Sorta topinamburja sploh ni pomembna, saj so glavne razlike med sortno rastlino in divjo v velikosti plodov in njihovi enakomernosti. Nesortna jeruzalemska artičoka ima manjše in bolj zvite gomolje, vendar koristna sestava rastline ni slabša od njenega primerka.

Za pripravo marmelade potrebujete samo gomolje rastline. Najbolje je, če zemeljsko hruško izkopljemo zgodaj spomladi, saj takšna korenovka vsebuje več koristnih snovi in ​​je slajšega okusa.

Izkopane plodove temeljito operemo s ščetko. Po želji odstranite lupino, vendar to sploh ni potrebno. Lupina zemeljske hruške vsebuje veliko količino dragocenih vitaminov. Dovolj je, da zelenjavo pred kuhanjem temeljito sperete.

Video iz kanala Green Planet vam bo povedal o vseh koristnih lastnostih topinamburja.

Recepti za marmelado iz topinamburja

Marmelada iz topinamburja s slivo

Potrebni izdelki: pol kilograma zrelih sliv in 800 gramov gomoljev topinamburja. Slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Gomolje zemeljske hruške narežemo na kroge debeline 5-7 milimetrov. Vse sestavine damo v posodo z debelimi stenami, dodamo 100 mililitrov vode in dušimo do mehkega. Tesno zaprite pokrov ponve in zmanjšajte ogenj na nizko. Po 40-50 minutah kuhanja bo masa zelenjave in sadja pripravljena.

Izdelke položimo na rešetko in pretlačimo v homogen pire. Marmelado kuhamo na ognju še 10 minut, čisto na koncu kuhanja pa jedi dodamo 5 gramov citronske kisline.

Ta recept se lahko uporablja ne le za slive. Dodatna sestavina topinamburju so lahko na primer hruške ali jabolka.

Džem na osnovi jabolk in sirupa topinamburja

Prvi korak je priprava sirupa, ki se lahko uporablja tako kot samostojna jed kot v zdravilne namene. Vzemite 1 limono na kilogram zemeljske hruške. Zelenjavo operemo in razpolovimo, da bo lažje šla skozi sokovnik. Skupna količina soka, pridobljenega iz določene količine izdelkov, je približno 250-300 mililitrov.Vlijemo ga v majhno posodo za kuhanje in začnemo vreti 10 minut, med serijami pa naredimo 3-4 ure presledkov. Ko sirup izhlapi za polovico in se močno zgosti, mu dodajte svež limonin sok. Sirup kuhamo še 5 minut in posodo odstavimo z ognja.

Naslednji korak je priprava marmelade. 500 gramov svežih jabolk olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke ali poljubne koščke. Rezine damo v ponev in prelijemo s kozarcem sirupa iz topinamburja in 100 mililitri vode. Zmes kuhamo pod pokrovom 20 minut, občasno premešamo. Zmehčana jabolka pretlačimo z vilicami ali preluknjamo z mešalnikom. Homogeno marmelado kuhamo še 5 minut nad ognjem in zapakiramo v sterilne kozarce.

Rok uporabnosti

Sladice, ki vsebujejo najmanj konzervansov, se ne smejo pošiljati v dolgoročno zimsko skladiščenje. Majhne količine marmelade iz topinamburja lahko shranite v hladilniku do 2 meseca. Posode, v katerih so izdelki zaprti, morajo biti sterilne in nepredušne.