Okusna bučna marmelada z jabolki, cimetom in zvezdastim janežem

Dolgo časa se lahko hrani na hladnem.

Sestavine:

buča - 1 kg;

jabolka (Antonovka) - 2,5 kg;

sok 1 limone;

lupina 1 limone;

cimetova palica - 1 kos;

zvezdasti janež - 1 kos;

sladkor - 2 kg;

želirni sladkor - 0,5 kg.

Kako narediti marmelado iz buč in jabolk za zimo

Predhodno oprano bučo olupimo, prerežemo na pol ali na štiri dele in odstranimo semena. Pripravljen del narežemo na majhne koščke. Pri rezanju ni treba vzdrževati enakomernosti. Sesekljano bučo stresemo v ponev in jo potresemo s kilogramom sladkorja.

Na enak način smo rezali jabolka, potem ko smo jim odstranili jedro in semena. Da jabolka ne potemnijo, jih pokapljamo s sokom ene limone in premešamo. Sok je treba pripraviti vnaprej. Preden sok iztisnemo, iz njega odstranimo lupinico, ki jo dodamo jabolkom. Pripravljena jabolka zmešamo z bučo, dodamo še kilogram sladkorja in postavimo na srednji ogenj. Celotno maso občasno premešamo, dokler ne pusti soka.

Po tridesetih minutah neprekinjenega vrenja dodamo zvezdasti janež in cimetovo palčko. Na srednjem ognju marmelado kuhamo še štirideset minut.

Po določenem času odstranimo zvezdasti janež s cimetom in dodamo želirni sladkor. Premešamo in zavremo.

Počakamo, da celotna masa dobi karamelno barvo in malo povre.

Mešanico buč in jabolk pretlačite v pire s potopnim mešalnikom, dokler konsistenca ni gladka. Nato kuhajte največ pet/šest minut.

S tem je načeloma okusna bučna marmelada z jabolki, cimetom in zvezdastim janežem pripravljena. Vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Iz navedenih sestavin dobimo 3 litre goste marmelade.

Obdelovanec ohladimo, prenesemo v hladen prostor, kjer pustimo konfituro za shranjevanje do serviranja.