Smrekov sirup: kako pripraviti sirup iz smrekovih poganjkov, storžev in iglic

Zahtevani izdelki

Sirup lahko pripravimo iz mladih smrekovih poganjkov, zelenih storžev, pa tudi iz sveže nabranih iglic.

Poganjke in storže nabiramo zgodaj spomladi. Zelo enostavno jih je razlikovati. Poganjki rastejo iz samih konic vej in imajo mehke, svetlo zelene iglice. Dolžina takšnih poganjkov ne sme biti večja od 7 centimetrov.

Storže nabiramo tudi spomladi, ko se še ne odprejo. Mlada rast se od starih stožcev razlikuje po tesno stisnjenih zelenih skodelicah.

Če je čas izgubljen in mladih poganjkov in storžkov ni bilo mogoče zbrati pravočasno, lahko pripravite sirup iz borovih iglic. Nabiramo ga s sveže nabranih vej ali neposredno z drevesa. V tem primeru se čim prej lotite priprave sirupa.

Izvorni material je treba zbrati na mestih, ki so oddaljena od avtocest in cest. Ta pogoj je treba strogo upoštevati, saj se surovine pred predelavo ne operejo.

Recepti za smrekov sirup

Streljaj sirup

Kilogram smrekovih poganjkov prelijemo s 3 litri čiste, hladne vode. Posodo s hrano postavimo na ogenj in kuhamo četrt ure. Vsebino nato pustimo stati dve uri. Po tem poganjke filtriramo, odcejeno juho pustimo stati 30 minut in ponovno prelijemo skozi gazo. Prečiščeni infuziji dodajte 1,5 kilograma sladkorja in jo postavite na ogenj. Smrekovo zdravilo kuhamo 40 minut. V tem času se bo sirup močno zgostil.

Sirup smrekovih poganjkov brez kuhanja

Mlade poganjke položimo v trilitrski kozarec v plasteh, pri čemer vsako potresemo s sladkorjem. Izdelke je treba tesno stisniti. Kozarec s poganjki napolnite približno do 2/3. Najvišja plast je sladkor. Nasuje se v majhen hrib. Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po 6-7 dneh bodo poganjki dali sok, ki bo delno raztopil kristale sladkorja. Sirup odcedimo skozi cedilo, obloženo z gazo, in pustimo stati nekaj časa na sobni temperaturi, dokler se zrna ne raztopijo. Nato končano zdravilo privijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

Zdravilo iz jelkovih stožcev

Storže stehtamo in napolnimo s hladno vodo v razmerju 1:3. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 3 ure. Nato posodo postavimo na ogenj in surovine kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Juho prelijemo skozi rešetko in pustimo stati pol ure. Nato se postopek napenjanja ponovi z uporabo 3 plasti gaze kot pregrade.

Količina decokcije se meri v litrski kozarec.Za vsak poln liter aromatične tekočine vzemite 600 gramov granuliranega sladkorja. Sirup pripravimo v 45 minutah s srednjo toplotno nastavitvijo štedilnika.

Kanal INDIJA AYURVEDA vam bo povedal o pripravi sirupa iz zelenih jelkovih storžkov

Sirup iz borovih storžkov brez kuhanja

Zbrane stožce razrežemo na 2 dela in rezine tesno položimo v plasteh v globoko skledo. Stožci se izmenjujejo s sladkorjem. Zgornja plast je sladkor. Živilo pokrijemo z ravnim krožnikom na vrhu in pritisnemo. V tej obliki se stožci pošljejo v glavni predel hladilnika. Pomemben pogoj: izdelki se ne smejo mešati. V enem tednu bodo stožci skoraj popolnoma prekriti s sladkim sirupom. Previdno ga prelijemo skozi fino cedilo v steklenico in pošljemo na hladno.

Sirup iz jelkovih iglic

Iglice, 1 kilogram, namakamo v treh vodah in jih menjamo vsako uro. Po tem igle prelijemo z 2 litroma sveže vode in damo na ogenj. Igle kuhajte pol ure. Po tem se juha prelije skozi 3 plasti gaze. Prečiščeni izdelek je pokrit z 1,5 kilograma sladkorja in poslan na ogenj. Smrekov sirup kuhamo 15 minut in nato ponovno precedimo. Da bi dobili bolj prozoren sirup, ga ne prelijte skozi gazo, ampak skozi kos flanelaste tkanine. Po čiščenju zdravilo kuhamo 5 minut in vlijemo v sterilne posode.

Kako uporabljati zdravilo

Smrekov sirup se uporablja 3-krat na dan 15-20 minut pred obroki. Odrasli lahko zdravilo jemljejo z desertnimi žličkami, otroci, starejši od treh let, pa z čajnimi žličkami.

Kako shraniti smrekov sirup

Možnosti za pripravo sirupa brez kuhanja ne zahtevajo dolgoročnega shranjevanja izdelka. To zdravilo se vlije v čiste steklenice in hrani v hladilniku največ mesec dni.Recepti, ki vključujejo pripravo sirupa s toplotno obdelavo, so bolj univerzalni. Ta sirup lahko zaprete v sterilno posodo in hranite v hladilniku do enega leta.