Robidova marmelada: preprosti recepti za pripravo okusne robidove marmelade

Priprava surovin

Pred kuhanjem je treba jagode sortirati. Pri pregledu odstranimo poškodovane in gnile plodove ter vejice in liste, ki so pomotoma prišli v košaro s pridelkom.

Naslednja faza so vodni postopki. Ker so robide zelo občutljivo jagodičje, je najbolje, da to storite s cedilom. Jagode položite na rešetko in jih nato spustite v veliko ponev s hladno vodo. Druga možnost je, da robide sperete v cedilu s prho.

Kanal Planet vitaminov vam bo povedal o koristnih lastnostih vrtnih robid

Različice za pripravo robidove marmelade

Hiter način

Tukaj je vse preprosto! Za pol kilograma jagod vzemite 400 gramov granuliranega sladkorja. Robide so prekrite s sladkorjem in pretlačene z mešalnikom.Po minuti delovanja naprave se bo jagodna masa spremenila v pire, posejan z majhnimi semeni. Semena ne bomo odstranili, saj vsebujejo precej vitaminov.

Sladko jagodno maso pustimo 30 minut pri sobni temperaturi. V tem času se bo ves sladkor razblinil, robide pa bodo spustile sok. Na ogenj postavimo precej tekoč pire. Bolje je izbrati posodo za kuhanje z debelimi stenami. V idealnem primeru s premazom proti prijemanju. Izparite marmelado 30 minut. Robidovo poslastico med kuhanjem imejte pod nadzorom, nenehno mešajte in snemajte gosto peno.

Brez semen

V široko ponev nalijemo vodo tako, da pokriva dno za 1 centimeter. Takoj, ko voda zavre, položite jagode v posodo. Robide ob stalnem mešanju blanširamo 2 minuti. Zmehčane vroče jagode s sproščenim sokom odložimo na sito. Maso zmeljemo z žlico ali pretlačilko. V ponvi ostane homogen pire brez pečk. Vzemite 800 gramov sladkorja na liter jagodne mase. Če se izkaže, da je pire manjša od te količine, se količina sladkorja sorazmerno prilagodi.

Zmešane sestavine pustimo nekaj časa na sobni temperaturi. To je potrebno, da se kristali sladkorja popolnoma razpršijo. Po tem marmelado postavimo na štedilnik, da zavre. Skupaj naj bi se prostornina zmanjšala za 1/3.

Dolgo kuhanje ne omogoča ohranjanja vseh vitaminov v sladici, zato lahko pospešite postopek toplotne obdelave s pomočjo želatine. Za to boste potrebovali 30 gramsko vrečko želirnega praška na liter pireja. Razredčimo ga v majhni količini hladne vrele vode in pustimo nabrekati 30 minut.

Robidovo maso kuhamo 10 minut, nato ji dodamo želatino.Ob stalnem mešanju poskrbimo, da se želatina popolnoma raztopi v marmeladi. Hkrati marmelada z želatino ne sme vreti! V tekoči obliki se sladica vlije v čiste, sterilne kozarce in jih privije s pokrovi. Po ohlajanju bo marmelada elastična.

S celimi jagodami

Kilogram robid razdelimo na tri enake dele. 2/3 zdrobimo z mešalnikom in spremenimo v homogeni pire s semeni. Maso potresemo s 500 grami sladkorja in postavimo segrevati na ogenj. Pire kuhamo 10 minut, nato pa v posodo za kuhanje dodamo še 300 gramov sladkorja in preostanek celih jagod. Marmelado kuhamo še 5 minut. Ta "petminutna" sladica ohranja največjo količino vitaminov. Poleg tega je videz poslastice robide zelo zanimiv.

Kanal »Najbolj slastna stvar v Gruziji iz Sofije« z vami deli izviren recept za pripravo sladice iz robid. Ta recept omogoča dvojno ozimnico - marmelado in sirup.

Iz zamrznjenih robid

Če ne morete kupiti svežih jagod, lahko za pripravo marmelade uporabite zamrzovanje. Te robide ne zahtevajo nobene predhodne priprave, lahko začnete kuhati takoj. Jagode, 400 gramov, potresemo z 250 grami sladkorja, premešamo in postavimo v hladilnik na zgornjo polico. Ko se robide počasi odmrznejo, bodo spustile sok in raztopile sladkor. Dan kasneje jagode preluknjamo v mešalniku in kuhamo na srednjem ognju 25 minut. To je to, marmelada je pripravljena!

Kako shraniti končno poslastico

Robidov marmelado lahko shranite na več načinov:

• V nesterilnih kozarcih. Ta možnost vključuje pakiranje končne marmelade v posode, ki niso bile sterilizirane. Ta izdelek je shranjen v hladilniku največ 3 mesece.
• V sterilni posodi.Kozarce steriliziramo nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici. Pokrove kuhajte v vreli vodi 5 minut, preden jih privijete. Robidovo marmelado, vročo natočeno v takšne posodice, lahko hranimo eno leto tudi pri sobni temperaturi.
• V zamrzovalniku. Marmelado pakiramo v kalupe za zamrzovanje ledu in pošljemo globoko v zamrzovalnik. Po enem dnevu se sladke kocke odstranijo iz kalupov in dajo v ločeno vrečko ali posodo. Zamrznjeno marmelado iz robid lahko na hladnem hranimo do dve leti.