Vroče vlaganje gob za zimo - kako vroče vlaganje gob v kozarcih ali drugih posodah za vlaganje.
Vroče luženje poljubnih gob vam omogoča, da dobite okusen izdelek, ki je zelo dobro shranjen v sodih ali kozarcih. Hkrati s to metodo nabiranja gob ni potrebna dodatna sterilizacija.
Kako vložiti gobe za zimo z vročo metodo.
Sveže nabrane gobe očistite iz ostankov in jih ločite na klobuke in stebla. Če so klobučki gob zrasli do spodobne velikosti, jih razrežite na več kosov. Velikost kosov kapic in nog se mora ujemati. Morebitne gobe le temeljito operemo v več mrzlih vodah in jih dodatno namočimo za tri dni.
Pred pranjem gobe stehtajte, da boste vedeli njihovo natančno težo.
Sledi priprava slanice. Skuhajte ga iz vode, soli in začimb – za vsak kilogram gob vzemite 250 mililitrov vode, 2 veliki žlici soli, 1 lovorov list, 3 zrna popra, 3 strokove nageljnove žbice, ščepec semen kopra in nekaj listov črnega ribeza.
V vrelo dišečo slanico damo gobe in počakamo, da zavrejo. Po 4-6 minutah odstranite peno, ki se nabere na vrhu.
Vsako vrsto gob kuhamo drugačen čas: jurčke, jurčke ali jurčke - 25 minut, jurčke - 20 minut, jurčke ali jurčke - 15 minut.
Ko gobe potonijo na dno ponve in slanica postane bistra, prenehajte s kuhanjem.
Kuhane gobe damo v široko skledo – tako se bodo hitreje ohladile.
Z ohlajenimi gobami napolnimo majhne keramične sodčke ali steklene kozarčke. Zalijemo z ohlajeno slanico, v kateri so se kuhali. Prepričajte se, da so v posodi 4 deli celotne prostornine gob in samo 1 del slanice.
Pokrijte s pokrovi ali zavežite s čisto bombažno krpo in soljene gobe prenesite na hladno mesto.
Vroče vlaganje je dobro, ker lahko gobe dokaj hitro okusimo - v samo mesecu in pol bodo pripravljene za uživanje.
Kako vložiti gobe na vroč način in jih nato shraniti v mestnem stanovanju, si oglejte avtorjev video »Kuhanje z Irino Khlebnikovo«.