Gruzijska omaka Tkemali iz sliv ali kako narediti omako Tkemali doma

In tako, recept: kako pripraviti Tkemali omako doma za zimo.

Omaka vsebuje:

kisle slive (češnja, trnulje) - 3 kg,

voda - 2 kozarca,

koper (potreben je prezrel, stebla z dežnikastimi socvetji) - 250 g,

cilantro-zelenje - 300 g,

zelena meta - 250 g,

česen - 5 velikih strokov,

pekoča rdeča paprika - 1-2 kosi,

sol, sladkor - po okusu (odvisno od vrste sliv).

Pripravimo omako Tkemali korak za korakom:

Slive operemo in položimo v kotel ali ponev.

Postavite na ogenj, dodajte vodo in pustite, da zavre.

Ko zavre, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo toliko časa, da se slive zmehčajo.

Zmeljemo skozi cedilo ali sito.

Kosti vržemo ven, tekočino pa zlijemo nazaj v kotel ali ponev in postavimo na ogenj.

V vrelo omako damo v šopek zvezan prezrel koper, drobno sesekljano feferončico, sol in sladkor.

Na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

V blenderju zmeljemo česen in zelišča.

Odstranite šopek kopra in ga zavrzite.

Slivovi omaki dodamo sesekljana zelišča in med občasnim mešanjem kuhamo še 15-20 minut.

To je to, naša neverjetno okusna gruzijska omaka Tkemali je pripravljena.

Pustimo, da se omaka ohladi in jo hladno naložimo v predhodno sterilizirane kozarce.

V vsak kozarec na vrh omake dodajte 1-2 žlici sončničnega olja in privijte s steriliziranimi pokrovi.

Tukaj je, kako enostavno je doma narediti omako Tkemali za zimo. Zelo enostaven recept.

Kot sami razumete, je barva Tkemalija odvisna od sorte in barve sliv, ki jih izberete. Zato je omaka Tkemali lahko skoraj vseh barv mavrice. Samo šala, seveda.

Več podrobnosti o pripravi omake Tkemali si lahko ogledate v video receptu Maxima Punchenka: Tkemali. ტყემალი