Debela paradižnikova adjika s hruškami in baziliko za zimo

Priporočam, da pripravite gosto adjiko za zimo po mojem receptu, posnete fotografije po korakih pa bodo naredile postopek priprave paradižnikove omake bolj vizualno.

Sestavine:

• hruška – 1 kg;

• paradižnik - 3 kg;

• solatni poper – 2 kg;

• česen - 200 gr;

• feferon – 2 kosi;

• bazilika - 1 šopek;

• kis – 100 ml;

• sladkor - 300 gr;

• sol – 1 žlica;

• čebula – 1 kg;

• sončnično olje – 150 ml.

Ko začnete izdelovati adjiko, morate izbrati prave začetne izdelke. Za ta pripravek ponavadi izberem velike čebule, saj se lažje in hitreje olupijo. Hruške so lahko poljubne sorte, primerno je tudi prezrelo sadje. Samo ne vzemite poškodovanih in gnilih. Za ostale sestavine nimam posebnih priporočil, le da je zelenjava zrela in brez madežev.

Kako kuhati adjiko iz paradižnika, hrušk in bazilike

Najprej je treba vso zelenjavo oprati pod tekočo vodo.

Nato solatni papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na koščke.

Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.

Hruške prerežemo na pol in z ostrim nožem izrežemo sredice, odstranimo peclje in razrežemo na več delov.

Z mešalnikom zmeljemo v pasto. Če je lupina zdrava, je ne lupite.

Čebulo olupimo in narežemo na več kosov.

Zmeljemo z mešalnikom.

Enako naredimo s paradižnikom: odstranimo peclje in ga z mešalnikom zmeljemo v pire.

Olupljene feferone in stroke česna damo v skledo mešalnika in sesekljamo.

Šopek bazilike moramo z nožem drobno sesekljati.

Vso sesekljano zelenjavo za adjiko (razen feferona, česna in bazilike) prelijemo v ponev iz nerjavečega jekla, premešamo in zavremo.

V kuhano adjiko dodajte granulirani sladkor, sol, sončnično olje in ob občasnem mešanju kuhajte paradižnikovo maso pol ure na srednjem ognju.

V ponev dodamo baziliko, pekočo mešanico popra in česen ter dušimo še deset minut.

Čisto na koncu kuhanja dodamo kis.

Vročo adjiko s hruškami nalijte v sterilne posode. banke in jih tesno zaprite s pokrovi.

Kot dodatno toplotno obdelavo kozarce adjike za dve uri zavijemo v odejo.

Poglejte fotografijo, domača adjika s paradižniki in hruškami se je izkazala za okusno, gosto, z edinstveno aromo česna in pikantne bazilike. Škoda, da aroma ni prenesena skozi fotografijo. 😉 Pozimi jemo okusno adjiko z mesnimi in ribjimi jedmi, testeninami, krompirjem ali kruhom kot začimbo.