Gosta jagodna marmelada s celimi jagodami - recept z videom

Izdelki za pripravo na zimo:

• jagode – 2 kg;

• granulirani sladkor (beli) – 2 kg.

Kako narediti gosto jagodno marmelado

Najprej moramo dati jagode v globoko skledo in jih napolniti s hladno vodo. Nato vsako jagodo previdno operemo z rokami, hkrati odstranimo čašne liste in jih damo v veliko cedilo, da odteče odvečna voda.

Posušene jagode prelijemo v prostorno posodo (emajlirano ali iz nerjavečega jekla) za pripravo marmelade.

Nato morate jagode enakomerno posuti z granuliranim sladkorjem. Da bi to naredili, bomo sladkor prelili v majhnih delih. Po dodajanju vsakega koščka sladkorja ponev močno pretresemo, da sladkor prodre do dna posode.

Pripravljalna faza priprave marmelade je končana. Posodo z jagodami moramo pokriti s platnenim prtičkom in pustiti na sobni temperaturi en dan.

Sčasoma lahko opazimo, da so jagode spustile veliko soka, sladkor pa se je delno raztopil in delno usedel na dno posode.

Sedaj moramo marmelado zavreti in ob nežnem mešanju z leseno lopatico kuhati pet minut na majhnem ognju. Med mešanjem poskusimo dvigniti sladkor z dna posode, da se ne zažge. Med kuhanjem marmelade ne pozabite odstraniti pene. Pekač z vročo marmelado pokrijemo s platnenim prtičkom in pustimo stati 24 ur.

Naslednji dan morate marmelado ponovno zavreti, zbrati peno iz nje in ponovno vreti pet minut na majhnem ognju. Po tem ponev pokrijte s prtičkom in pustite obdelovanec v tej obliki še en dan.

Dan kasneje je jagodna marmelada s postopkom prekuhavanja in poparjanja pridobila potrebno barvo in aromo, jagode pa so ostale nedotaknjene. Potrebuje le malo gostote, da doseže želeno konsistenco. Da bo marmelada dovolj gosta, jo moramo na zadnji stopnji zavreti in ob mešanju kuhati pol ure.

S površine ponve poberemo še zadnjo peno, ugasnemo ogenj in počakamo, da marmelada neha intenzivno vreti. Vročo gosto jagodno marmelado s celimi jagodami damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Lastnica kanala "GermaCook" v svojem video receptu prikazuje zgoraj opisani postopek kuhanja.