Gost domač kečap s škrobom iz paradižnikovega soka za zimo

Vrhunec priprave je, da bomo omako pripravili iz paradižnikovega soka s škrobom. Z malo dela lahko uživate v naravnem gostem kečapu do naslednje letine.

Sestavine:

• 2 litra paradižnikovega soka;

• 15 miza. laž Sahara;

• 6 žličk. sol;

• 7 strokov česna;

• ½ žličke. mleta rdeča paprika - za pekočo omako (da bo omaka manj pekoča, lahko zmanjšate količino mlete rdeče paprike na ¼ žličke);

• 0,5 žličke. mleti črni poper;

• 6 tabela. žlice kisa (9%);

• 2 mizi. žlice krompirjevega škroba.

Kako narediti kečap s škrobom za zimo

naredi paradižnikov sok na moj najljubši način.

V vreli sok dodajte sladkor, sol, sesekljan česen.

Na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut.

Dodamo mleti rdeči in črni poper, kis in zmes kuhamo še 30 minut.

Škrob raztopimo v kozarcu hladne vode in ga med stalnim mešanjem postopoma vlijemo v vrelo omako, da se ne naredijo grudice.

Mešanico zavrite in med stalnim mešanjem kuhajte 7-10 minut.

Pripravljeno paradižnikovo omako zapakirajte v suho sterilne kozarce, zavijte pokrov.

Recept se tukaj lahko konča, želim pa vam povedati, da lahko na zgoraj opisani način pripravite kečap različnih okusov. Osnova tega kečapa je paradižnikov sok, sol, sladkor, kis, škrob. Toda glavno sestavo lahko dopolnite z drugimi izdelki in začimbami po svojem okusu. Na primer, zamenjajte česen s čebulo ali ne dodajte ne enega ne drugega. Z eksperimentiranjem boste zagotovo našli svoj »zlati«, najbolj okusen recept, ki bo ustrezal samo vašim okusnim željam.

Hkrati upoštevajte, da se pekoča omaka vedno zdi bolj pikantna (pred preizkusom pikantnosti jo ohladite v žlici), po dodajanju škroba pa se okus pripravka nekoliko "zgladi" in postane manj pekoč.

In če nimate dovolj kečapa za celo zimo, ni pomembno. Glavna stvar je, da se založite z dovolj paradižnikovega soka s škrobom. Te osnovne sestavine lahko uporabite za pripravo okusnega, naravnega domačega kečapa kadar koli v letu.