Triki za pripravo domače malinove marmelade za zimo - najboljši recepti za priprave

Priprava malin

Za marmelado so primerne sveže nabrane maline. Če nimate svojega vrta in jagode kupujete na trgu, morate skrbno preučiti izdelek, ki vam je ponujen. Maline morajo biti goste in dobro držati obliko - to pomeni, da je jagoda sveže nabrana.

Maline pred kuhanjem razvrstimo, odstranimo vse vejice, liste ali peclje, ki so padli v košarico. Jagode skrbno pregledamo tudi glede prisotnosti gnilobe, posušenih madežev ali črvov. Vsa podstandardna področja jagod so odstranjena.

Vprašanje, ali oprati maline ali ne, je odvisno od več dejavnikov.Če obirate na lastnem vrtu in se vaša parcela nahaja na ekološko čistem območju, vam malin ni treba prati. Sicer pa dišeče plodove operemo z veliko vode in osušimo na cedilu.

Najboljši recepti za malinovo marmelado

Metoda številka 1 - Najenostavnejša priprava

Za pripravo marmelade po tem receptu vzamete samo dve sestavini, jagode in sladkor v enakih razmerjih. Maline potresemo s sladkorjem, porabimo le ½ potrebne količine. Maso jagodičja premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da sadje spusti sok. Po 3-4 urah čakanja jagode damo v cedilo z drobnim prerezom in nastali sok začinimo z drugo polovico sladkorja. Posodo s sirupom postavimo na ogenj in počasi kuhamo 7-10 minut. Ta čas je dovolj, da se masa zgosti. Nato sladki tekočini dodamo maline in kuhamo še 5 minut. V procesu priprave marmelade ne pozabite na peno, ki se tvori na površini. Previdno ga odstranimo z leseno lopatico ali žlico.

Pripravljenost marmelade se določi na naslednji način: kapljico sladice položimo na majhen krožnik in pustimo, da se naravno ohladi. Če je marmelada viskozna, dobro drži obliko in se ne širi na stranice, potem je izdelek pripravljen.

Metoda št. 2 – Hitra sladica na osnovi želatine

Kilogram malin preberemo in po potrebi operemo. Medtem ko odvečna vlaga odteče, se pripravljalni ukrepi izvajajo z želatino. V skodelico vlijemo 5 gramov suhe želatine in četrtino čajne žličke citronske kisline. Sestavine raztopite z 2 žlicama ohlajene vrele vode in vse temeljito premešajte.

Maline damo v posodo, namenjeno za kuhanje ali ponev.Nežne sadeže potresemo z 1,2 kilograma sladkorja in zalijemo z 250 mililitri vode. Posodo postavite na majhen ogenj in jagodno maso kuhajte 15 minut. Nato malinam dodamo nabreklo želatino s citronsko kislino. Zelo pomembna opomba: mase ne segrevamo do vrenja, segrevamo jo le 1 minuto.

Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce ali steklene kozarce in privijemo pokrove.

Metoda št. 3 – Malinova marmelada na osnovi škroba

Kilogram svežih jagod preluknjamo z mešalnikom ali zdrobimo skozi mlin za meso. Dišečemu pireju dodamo sladkor (900 gramov) in zmes pristavimo na štedilnik. Maline morate kuhati 15 minut. Raztopino škroba dodamo čisto na koncu kuhanja. Pripravljen je iz 1 žlice škroba in četrt kozarca vrele vode. Uporabite lahko krompirjev ali koruzni škrob. Marmelado pustimo na ognju še 1 minuto, ne da bi pustili, da zavre, in vlijemo v pripravljene posode.

Video iz kanala Sam Sebe Konditer vam bo povedal o hitrem načinu priprave malinove marmelade z dodatkom pektina v prahu.

Metoda številka 4 – marmelada brez semen

Deleži izdelkov za recept bodo predstavljeni na 1 kilogram svežih jagod. Maline, ki smo jih predhodno oprali in sortirali, damo v ponev s širokim dnom ali kovinsko posodo. Jagode pokrijte z 1 kilogramom granuliranega sladkorja in po temeljitem mešanju pustite pri sobni temperaturi 2-3 ure. Jagodi, ki je spustila sok, dodamo 250 mililitrov vode in postavimo na majhen ogenj. Da se jagode temeljito zmehčajo, bo dovolj dobesedno 10-15 minut. Nato zmeljemo maline. Če želite to narediti, neohlajeno maso postavite v cedilo, katerega površina je prekrita z 2 slojema gaze.Najbolje je seveda uporabiti kovinsko sito z drobno mrežico. Maline temeljito zmeljemo, semena pustimo na površini.

Homogen pire pošljemo nazaj na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti približno pol ure. Na zadnji stopnji dodajte ½ čajne žličke citronske kisline, raztopljene v majhni količini vode, obdelovancu. Po minuti ugasnite ogenj in razdelite obdelovanec v čisto posodo.

Recept za okusno malinovo sladico brez pečk z dodatkom citronske kisline deli z vami kanal "Kuhanje z Irino".

Kako shraniti malinovo marmelado

Malinova marmelada se dobro ohranja. Tudi po enem letu, ko boste odprli kozarec pripravka, boste uživali v čudoviti sladici. Idealna mesta za shranjevanje so lahko hladilnik, klet ali klet. V tem primeru je treba pripravke, načrtovane za dolg rok uporabnosti, pakirati v čiste, sterilizirane kozarce in zapreti s kuhanimi pokrovi.