Triki za pripravo marmelade iz suhih sliv - kako narediti marmelado iz svežih in suhih sliv

Danes bomo govorili o takšnem zimskem pripravku, kot je marmelada iz suhih sliv. Ta nenavadna sladica bo zelo navdušila vaše goste, zato si vzemite čas za njeno pripravo, za zimo pa si obvezno spakirajte vsaj nekaj kozarcev te dobrote.

Začetni izdelki za marmelado

Sveže slive je treba vzeti zrele, saj imajo visoko vsebnost saharoze. Tako boste porabili manj sladkorja, posledično pa bo sladica bolj zdrava. Sadje operemo in rahlo osušimo na brisačah ali v cedilu.

Če nameravate uporabiti suho sadje, morate paziti tudi na njihovo čistost. Suhe slive sortiramo, odstranimo "sumljive" primerke, nato pa jih temeljito operemo v topli tekoči vodi.

Kako v trgovini izbrati prave suhe slive, pa si oglejte video iz kanala Jutro z Interjem.

Recepti za pripravo marmelade iz suhih sliv

Iz svežega sadja

S cimetom in limonino lupinico

Kilogram suhih sliv operemo, očistimo pecljev in koščic. Sadje prelijemo skozi fini mlinček, nato prelijemo s 150 mililitri vode in postavimo na ogenj. Slive kuhajte 10 minut, ne pozabite jih občasno premešati. Zmehčanim sadjem dodajte 800 gramov granuliranega sladkorja, ščepec cimeta in lupinico ene limone, naribano s finim ribežnom. Osnovo za marmelado iz suhih sliv kuhamo eno uro, dokler se ne zgosti, pri čemer posnamemo peno in nadzorujemo stopnjo toplote gorilnika.

Vročo marmelado, ki v gostem curku priteče iz žlice, naložimo v kozarce in jih privijemo s pokrovi. Za zagotovitev, da se obdelovanec počasi ohladi, ga za en dan pokrijemo z odejo ali odejo.

Kanal "Recepti za Multicooker" vam bo povedal o načinu priprave marmelade iz sliv v multicookerju.

Z vanilijo

V ponev za kuhanje marmelade nalijemo vodo tako, da prekrije dno za 1 centimeter. Suhe slive, 1 kilogram, ne da bi jim odstranili semena, pošljemo v posodo za kuhanje. Z zaprtim pokrovom suhe slive blanširajte četrt ure. Zmehčane jagode se prenesejo na kovinsko mrežo in začnejo mleti. Na površini sita ostanejo lupine in semena, zvite v cev.

Sadnemu pireju dodamo pol kilograma sladkorja in med mešanjem kuhamo marmelado 30-40 minut, da dobimo želeno konsistenco. 10 minut pred koncem kuhanja jedi dodamo vanilijev sladkor ali vanilin. Količina začimb se določi glede na vaše okusne preference.

Iz svežih in suhih suhih sliv

Posušeno sadje, pol kilograma, prelijemo z vrelo vodo, tako da so jagode popolnoma prekrite z vodo.Nato posodo s suhimi slivami postavimo na ogenj, tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 2 uri. Nivo vode v ponvi je treba stalno spremljati in po potrebi dodajati tekočino. Če sadje ni presuho, lahko čas kuhanja skrajšamo.

Medtem ko se suhe slive kuhajo, pripravijo sveže jagode. Potrebovali boste tudi 500 gramov. Da se plodovi temeljito zmehčajo, jih blanširamo 10-15 minut v majhni količini vode. Nato sadje pretlačimo skozi rešetko z močnimi kovinskimi palicami. Ko se suho sadje kuha, se z njimi izvede enaka manipulacija.

Tako sta v eni ponvi združeni dve vrsti pireja: iz svežih in suhih suhih sliv. V gosto aromatično maso dodamo 300 gramov sladkorja. Marmelado kuhamo na srednjem ognju 10 minut, nato pa jo nadevamo v vnaprej pripravljene kozarce.

Iz suhih suhih sliv brez sladkorja

Suhe slive očistimo umazanije in prahu tako, da jih operemo pod tekočo vodo. Nato sadje prelijemo z vrelo vodo in poparimo pod pokrovom. Ne da bi izpraznili infuzijo, postavite posodo na ogenj. Suhe slive morajo dobro nabrekniti. Če želite to narediti, ga kuhajte na najnižjem ognju 1,5 ure. Vroče sadje zmešajte z mešalnikom do gladkega. Da je marmelada čim bolj homogena, slivovo pasto pretlačimo skozi sito. Pregosto marmelado lahko razredčimo z juho, ki ostane po vrenju suhega sadja.

Oksana Valerievna vam ponuja svojo različico priprave marmelade iz suhega sadja

Kako in kako dolgo shraniti marmelado iz suhih sliv

Sladica z dodanim sladkorjem je shranjena dlje kot marmelada, v kateri je njegova vsebnost nizka ali popolnoma odsotna.Zato lahko marmelado, pripravljeno po prvih dveh receptih, shranite eno leto v kleti, po zadnjih dveh tehnologijah pa v hladilniku največ šest mesecev.