Hmelj: pravila za nabiranje in sušenje doma - priprava hmeljevih storžkov za zimo

Kako in kdaj nabirati hmelj

Hmelj je dokaj pogosta rastlina, njegove grmovje pa najdemo v manjših grapah, pa tudi ob rekah. Hmelj se pogosto goji na vrtnih parcelah v dekorativne namene. Če nimate lastnega nasada te rastline, potem poiščite divji pridelek stran od industrijsko onesnaženih območij, stran od železnic in avtocest.

Pomembno je vedeti, da ima le ženski hmelj zdravilne lastnosti. Video iz kanala "Twice Father Dimitri" vam bo podrobno povedal, kako razlikovati moško rastlino od ženske.

Storže nabiramo konec poletja, začenši v drugi polovici avgusta.Pomembno je, da ne zamudite obdobja, ko je ostalo le še nekaj dni, dokler popki popolnoma ne dozorijo.

Želeno stanje plodov hmelja lahko določimo z naslednjimi značilnostmi:

• Lističi so tesno stisnjeni na stožec in se še niso začeli poravnavati.
• Barva brstov mora biti zelenkasto rumena. Zelena barva pomeni, da je hmelj premalo zrel, rjava pa, da je hmelj prezrel.
• Storž mora vsebovati zadostno količino lupulina, rumenega cvetnega prahu, ki se nabira na notranji strani lusk in daje tej rastlini aromo in zdravilne lastnosti. Količino cvetnega prahu lahko določite tako, da na storžu odluščite nekaj lusk.

Prezrel rjavi hmelj lahko uporabimo tudi za pripravo prevretkov za izpiranje las ali kot polnilo za blazine.

Hmelj nabiramo v suhem toplem vremenu tako, da obiramo plodove skupaj s pecljem. To zagotavlja celovitost popka med sušenjem.

Oglejte si video s kanala “SAMOGONSHIKOV” - Hmelj, obiranje. Hmelj iz San Sanycha

Kako sušiti hmelj v storžkih

Naravni način sušenja hmelja vključuje namestitev surovin v suho in dobro prezračevano sobo ali pod nadstreški, ki ščitijo žetev pred sončno svetlobo. Stožci so položeni v enem sloju na papir ali mrežo. Druga možnost vam omogoča pripravo kakovostnejših surovin, saj dobro prezračevanje omogoča, da se izdelek posuši veliko hitreje.

Če se hmelj suši pod zavetji na svežem zraku, se posode s storži ponoči premaknejo v zaprte prostore, zjutraj, ko rosa izgine, pa se ponovno postavijo zunaj. V suhem, toplem vremenu se hmelj posuši v 7–10 dneh. To določa elastični pecelj, ki se ob stiskanju zlomi.

Če se žetev zgodi v deževnem obdobju, bo sušilnik zelenjave in sadja pomagal hitro posušiti hmelj. Ta enota mora imeti termostat, saj se popki lahko sušijo pri temperaturi, ki ne presega 45 - 50 stopinj.

Hmelja ne sušimo v pečici zaradi nezmožnosti natančnega nadzora temperature.

Kako shraniti posušen izdelek

Kakovostno posušeni popki ohranijo barvo in aromo. Izdelek shranjujte v suhem in hladnem prostoru, v vrečkah iz papirja ali debele tkanine. Hmelj se dobro hrani tudi v kartonskih škatlah. Rok uporabnosti pridelanih surovin, če so pravilno shranjene, doseže tri leta.