Hrustljavo kislo zelje v kozarcih

Oznake: Kislo zelje, Recepti po korakih s fotografijami

Slastno hrustljavo kislo zelje je tradicionalna domača priprava za ozimnico. V hladni sezoni je vir številnih koristnih snovi in je osnova številnih jedi.

Sestavine: zelje, korenček, sladkor, sol
Čas za zaznamek: zima, Jesen

Ponujam svoj recept po korakih s fotografijami za uporabo vsem, ki želijo hitro in okusno fermentirati zelje v kozarcih.

Za pripravo tega pripravka doma boste potrebovali:

3 kg zelja;

300 g korenja;

3 žlice. sol;

1 čajna žlička Sahara.

Kako narediti kislo zelje v kozarcu

Zelje operemo in očistimo pokvarjenih listov. Ročno ali s posebnim nožem grobo sesekljajte. Zaželeno je, da je velikost slamice enaka.

Hrustljavo kislo zelje v kozarcih

Korenje operemo in olupimo. Če je za končno različico potrebno rahlo rumeno zelje, ga nastrgamo na grobo strgalo. Za ljubitelje naravne bele barve zelja, korenje narežite na trakove.

Hrustljavo kislo zelje v kozarcih

Pripravljeno korenje in zelje damo v skledo ali ponev.

Hrustljavo kislo zelje v kozarcih

Izdatno začinite s soljo in dobro premešajte. Optimalno razmerje: 1 žlica na 1 kg zelja. Da bi dobili hrustljavo zelje, morate uporabiti navadno grobo sol, nikoli drobne.

Zelje narahlo pretlačimo s soljo in dodamo sladkor, da bo dalo več soka.

Končano zelje naložimo v kozarec in dobro stisnemo. Pokrijte z gazo in pustite na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj se bodo na površini pojavili mehurčki - znak začetka fermentacije.Ohrovt na več mestih prebodemo z leseno palčko.

Hrustljavo kislo zelje v kozarcih